明太魚乾怎麼吃
本文已影響2.99W人
本文已影響2.99W人
廣東人常用明太魚乾一來煲湯或者煲粥，現在小編就給大家介紹一下明太魚乾的一種吃法——明太魚乾湯。
材料：明太魚乾350克，豆芽100克，豆腐500克，雞蛋2個，葱、辣椒、蒜、油、鹽適量。
做法：
1、將豆芽掐去根鬚和頭部然後洗淨，葱切成葱花，蒜拍成蒜泥。
2、將豆腐切成手指粗細的條，辣椒斜切成片。
3、將明太魚乾去魚頭，把頭用水煮滾，用紗布過濾出湯水備用。
4、明太魚乾剩下的部分剝去皮，剔去刺，撕成細條。洗淨後擠幹水分，撒上鹽和香油，再用雞蛋汁攪拌均勻。
5、把魚頭湯繼續用小火熱着，放進豆芽，煮到無腥味時放入撕條的明太魚乾，加鹽調好口味。
6、煮到明太魚條都浮上來，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒麪即可出鍋。
