糯小米和小米的做法

關於糯小米的做法，其實糯小米在日常生活中很少被直接當成是一個食材來做，而是經常被醃製成粉作為糕點，例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯糰、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

而小米則是經常被做成一道菜，而我們就簡單介紹下三款小米食譜。

小米粥

材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

做法：

1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。

2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮 30分鐘。

3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

小米南瓜粥

材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。

做法：米洗淨，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

鰱魚小米粥

材料：活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，葱花、薑片、香油、味精、精鹽各適量。

做法：

1、將魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精鹽拌勻，醃漬片刻；小米淘洗乾淨；絲瓜仁洗淨。

2、鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。