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説起蒜薹,相信很多人都很熟悉,這是一種常見的蔬菜,營養高、味道棒,老少皆宜,因此深受大家的喜歡。但是這樣並不是意味着每一個人都可以進食。蒜薹雖好,但是也要注意注意搭配,煮法正確才能發揮蒜薹的營養功效,蒜薹的注意事項有哪些呢?
1、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大葱都不宜同食。
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