哪些營養素左右嬰兒的智力
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當孩子3 歲左右時,腦發育已經達到高峯。即使寶寶的身高體重在增加,大腦的重量增加也很慢。因此,在嬰幼兒期,要特別注意補充智育營養素,使大腦在黃金階段獲得足夠的營養。
大腦發育階段
0~2小時:大腦細胞快速增殖期,剛出生的嬰兒大腦重量為大人的25%。
2~4歲:大腦重量達到成人的80%
4~7歲:大腦重量達到成人的90%
從上述發展階段可以看出,聰明嬰兒的最佳培養時間集中在0~7歲,除了必要的智力訓練和刺激之外,更重要的是為嬰兒提供充分必要的大腦營養物質。大腦發育具有不可逆轉性,細心的家長從嬰兒期開始,應注意嬰兒大腦營養的供給。
左右智力的因素
智力由思維能力、想象力、記憶力、觀察力和操作能力組成。我們説飲食對聰明的影響,其實是説飲食對這幾個能力的影響。
1. 不飽和脂肪酸
脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸,對腦細胞的發育和神經的發育起着極為重要的作用。缺乏的話,智能發育有缺陷,容易永久損害大腦的功能。
豐富的食物:亞油酸、亞麻酸存在於核桃等堅果類食物中。DHA廣泛存在於海產食品中,尤其是深海魚。魚眼球附近脂肪組織中的DHA尤其豐富。。
2. 卵磷脂
卵磷脂是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分,當卵磷脂被消化之後,在大腦裏合成膽鹼,大腦裏的膽鹼含量越高,神經傳遞就越快,機體的思維也隨着加快,記憶力也會更加牢固。卵磷脂可以促進腦神經系統和腦容積的增加和發育。卵磷脂不能在人體中自行合成,只能從食物中攝取。
豐富的食物:蛋黃、大豆、豬腦、豬肝、小麥胚芽、蘑菇和花生、芝麻和核桃。
3.蛋白質
蛋白質是腦細胞的主要成分之一,蛋白質供應不足會影響腦細胞的新陳代謝,阻礙嬰兒的智力發育。含蛋白質的食物消化後,人體構成自己的蛋白質。蛋白質是腦細胞的主要成分之一,也是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎,對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等起着重要作用。
富含食物:魚、肉、動物內臟、牛奶和奶製品。
4. 鐵與鋅
鐵:大腦的一切活動有賴於氧氣的供給,氧氣供應充足,大腦活動的頻率也就越高,反應隨着加快,效率提高,而鐵是運送氧氣的重要參與者,所以如果缺鐵的話,會導致運輸給大腦的氧氣減少,進而影響到大腦功能。
豐富的食物:肝、蛋、動物血、菠菜等。
鋅:在人體中,鋅是分佈最廣泛的必要微量元素,也是細胞中最豐富的微量元素。缺鋅會導致DNA和蛋白質的合成障礙,大腦功能不全,影響兒童的智力發育。鋅可以使大腦集中精力,思維敏捷,同時增強記憶和信息的儲存功能。
牡蠣、動物肝、花生、魚、蛋、牛奶、肉、水果等豐富的食物。動物性食物中鋅不僅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉類中鋅的吸收率高達30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多,蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。
5. 維生素BCE
維生素類對智力的作用,是使大腦將食物營養變成智力活動的能量。沒有它們,再好的營養成分也不能造就聰明的孩子。
維生素B族:人的神經系統對缺乏維生素B族尤其敏感。維生素b族可以維持神經系統的正常運行,促進腦血液循環,提高智力。維生素B1具有維護智力和促進智能活動的功能,缺乏的話神經細胞會衰退,功能會變弱。維生素B12是維護智力的營養素之一。葉酸有助於促進腦細胞的生長,提高智力。
富含食物:富含維生素B2的食物包括牛肝、雞肝、蘑菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。含維生素B12的食品有肉類、牛奶、酵母、魚類、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。其中的維生素B1在人體內無法貯存,所以應每天補充。
維生素c:是神經傳遞介質的重要組成部分,大腦接受外來刺激,對外發出命令是否敏感取決於其支持,也可以防止腦細胞老化。
富含食物:維生素c富含於新鮮蔬菜水果中,如蘋果、棗、橘子、番茄、蘿蔔汁、土豆、甘薯、草莓、菠蘿等。
維生素E: 保持腦的活力,避免大腦早衰,是大腦的保護劑。
富含食物:維生素E在豆類、蛋類和植物油中都廣泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麥片等。
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