在外就餐時以下哪個職業有助於減少舌尖上的浪費 螞蟻新村10月11日答案
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一般我們在外面吃飯時,有的時候會不小心點多了,吃不完就會造成浪費,那麼在外就餐時以下哪個職業有助於減少舌尖上的浪費?下面本站小編帶來:螞蟻新村10月11日答案。
正確答案:職業點菜師。
解析:職業點菜師是專職為就餐客人提供點餐服務的人員。既能結合客人的消費需求,提供健康均衡的餐飲產品組合,又能協助餐廳推介新菜餚、制定營養配餐。職業點餐師還可以有效避免食客過量點菜,減少"舌尖上的浪費"。
作為點菜師,要懂得營養學和各類食材的功效,還要根據顧客的實際情況制定既營養又美味的菜單。
職業點菜師的出現有什麼意義
點菜師的出現,不但順應了市場,方便了消費者,更重要的是提升了飯店、酒樓的品位。如果點菜師推銷到位、點菜有方,對飯店的銷售十分有利。據一些飯店反映,出現專業點菜師後,營業額一般能增加5%~10%。同時點菜師的出現對於及時推出飯店創新菜也有幫助。
正常情況下,客人認識新菜有一個很長的過程,而有了點菜師後,這個過程大大縮短,新菜推出的速度明顯加快。作為一個職業點菜師,服務、形象、專業水平、個人素質都必須超出一般的服務員,必須具備一些普通服務員沒有的素質。如儒雅的風度、豐富而廣博的專業知識、熟練的推銷技巧和公關能力、平靜的職業態。不同飯店還對點菜師有一些特殊要求,如良好的職業道德、充分尊重顧客意見、不強行推銷高檔菜、不斷學習等。所有這些,一般來講都要經過專業培訓。
21世紀初,一些餐飲教育培訓學院己經開始注意到職業點菜師這個新事物,也在做這方面的培訓準備,而通過培訓,職業點菜師也一定會受歡迎,職業點菜師將成為餐飲業中一個前景十分看好的新行當。
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