西紅柿生吃和熟吃哪個可以吸收更多的番茄紅素 螞蟻莊園9月28日答案最新
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西紅柿是很常見的蔬菜,和別的蔬菜不一樣的是,西紅柿生吃熟吃都是可以的,全看個人喜好。那麼西紅柿生吃和熟吃哪個可以吸收更多的番茄紅素?下面本站小編帶來:螞蟻莊園9月28日答案最新。
正確答案:熟吃。
解析:番茄做熟之後,不僅更容易去皮,其中的番茄紅素會更容易被人體吸收。西紅柿中的維生素A是脂溶性物質,雖然高温也會破壞部分維生素A,但在炒熟後食物油使維生素A更利於吸收,且西紅柿中的番茄紅素需要在加熱和有油脂的情況下才能被吸收,因此熟西紅柿能促使番茄紅素和維生素A的吸收。
從攝取番茄紅素的角度考慮,番茄煮熟吃攝入的番茄紅素比生吃的要多,同時番茄紅素是脂溶性營養素,與油在一起吸收更多,因此番茄炒蛋,番茄湯,番茄燒烤,番茄沙司淋上油後,吸收率會大增。
西紅柿吃了有什麼好處
一、有助於消化。
西紅柿中含有的檸檬酸、蘋果酸和其他的成分有助於增強胃腸蠕動,起到促進消化,預防便祕的作用。
二、提高免疫力的作用。
經常食用西紅柿可以顯著地增加人體的免疫力,西紅柿中含有的類胡蘿蔔素還可以減少兒童發燒引起的咳嗽,肺內感染等等。
三、西紅柿還有防治心血管疾病的作用,可以預防心肌梗死、動脈粥樣硬化引起的心血管疾病的發生。
四、西紅柿還可以促進上皮生長,可以防癌、抗癌,在眾多的防癌食品中西紅柿是佼佼者,這歸功於西紅柿中的一種成分叫番茄紅素。番茄紅素能增強人體的免疫力,抑制腫瘤細胞的增殖,激活淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用,有效地清除自由基,從而西紅柿也被稱作癌症的剋星。
五、西紅柿還有減肥的作用。就是不僅富含營養,而且對瘦身來説也是不錯的選擇,因為西紅柿含糖分少、熱量多、植物纖維含量豐富,很容易讓人產生一種飽腹感,所以好處多多。
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