2元一根的烤腸到底是什麼肉 2元一根的烤腸能不能吃
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烤腸廉價、温暖、容易獲取,它和烤紅薯一樣,撫慰了多少疲憊的心靈,鮮有人能在寒夜拒絕一根熱氣騰騰的便宜烤腸。那麼2元一根的烤腸到底是什麼肉?2元一根的烤腸能不能吃?下面本站小編帶來介紹。
其實,雞肉、豬肉、鴨肉和魚肉,甚至雞皮和軟骨都有可能成為烤腸原料。當然,除了肉之外,澱粉和水也會被商家用來降低成本。
營養上沒啥好誇的,但質量上也沒啥擔心的。不管原料是什麼,它們都得在層層檢驗中“過關斬將”,從菌落總數到亞硝酸鹽含量檢查等等,只有符合相關質量標準,它們才有機會被送到你面前。
不過,不管是2元一根的烤腸,還是辣條、炸蝦片這些童年最愛的零食,我都勸你少吃為好。畢竟,它們都是高鹽高脂肪產品——好吃、沒營養,但是長肉。
2元一根的烤腸用的,未必都是肉。
一根烤腸約為50克,其原料除了肉類之外,還有澱粉和水等其他成分來降低原料成本。在一根烤腸的生產過程中,原料和成品都會經過多次檢驗。
在生產原料上,可以用新鮮肉或者凍肉,但均應通過獸醫檢驗合格,無變質現象。也就是説,不管蛋白質來源於豬肉、雞肉還是雞皮,只要這些牲畜都是經過檢疫的,那都是符合國標的。
首先,烤腸、火腿腸、維也納香腸和法蘭克福香腸等等都屬於薰煮香腸這一大類。其中,只有火腿腸有自己的國家標準,其他腸則會參考薰煮香腸的行業標準生產。
一般而言,薰煮香腸的主要原料是新鮮或冷凍的畜禽、水產品。把原料修整、絞制、醃製後,加入輔料及食品添加劑,再攪拌均勻,把肉糜充填進腸衣,經殺菌、冷卻等多種程序後便完成。
在行業標準中,薰煮香腸同樣分為分為普通級、優級、特級和無澱粉產品,但優級和特級的澱粉含量分別不可以超過4%和3%,而蛋白質含量則不可以低於14%和16%,數值制定上比火腿腸的國標更嚴格,所以執行薰煮香腸標準(行標)的烤腸在蛋白質含量上表現更優秀。
在肉類上,多款烤腸主要選用的是雞肉、豬肉、鴨肉和魚肉等,此外,由於國標彙總未規定特定的肉類,所以也會加入雞皮、軟骨等。其中低成本的烤腸,主要肉類為雞肉,含量越多,則價格越高。
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