抗菌消炎保護心血管，它是最好的藥

心血管殺菌預防癌症洋葱，生的時候有點辣，熟了以後有點甜的洋葱，是很常見的一種蔬菜，價錢也很便宜。不過，很多人只把它當作配菜，它在蔬菜界的地位似乎不那麼高。但如果你知道它的營養價值以後，估計會對它刮目相看的。

先説殺菌抗感冒吧，其實洋葱的殺菌能力很強，可以有效抵禦流感病毒、預防感冒。只不過這個功效很多食物都有，比如，大蒜、生薑、葱白，而且葱、姜、蒜是我們中國人廚房中常備的調料，受風寒了，切上幾片煮水喝，很方便，輪不上洋葱。

再説預防癌症，很多食物都能防癌，洋葱的防癌功效，來源於它含有的硒元素和槲皮素。硒可能有人知道，這是一種抗氧化劑、能刺激人體的免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長。槲皮素也能抑制致癌細胞的活性，阻止癌細胞生長，所以洋葱也有助於防癌。對於中老年人來説，洋葱還有一個重要功能，那就是保護心血管健康。因為，洋葱是我們目前發現的唯一一種含有前列腺素A的蔬菜，這種物質能夠擴張血管、降低血液黏度，所以對於控制血壓、増加冠狀動脈的血流量有好處，可以預防形成血栓。

而且，洋葱中的槲皮素含量很豐富，這種物質除了防癌，還有助於防止低密度脂蛋白(一種壞膽固醇)氧化，所以也可以有效避免動脈粥樣硬化。

除此之外，洋葱還可以防腐、抗菌、鎮痛、消炎、止咳、驅蟲等。而且，由於殺菌作用比較強、每天生吃半顆洋葱，還可以預防蛀牙。

當然，想要讓洋葱發揮這些功效，肯定不是你吃了一頭兩頭洋葱就能達到目的的。我們得把洋葱加入食譜清單中，重視起來，經常吃一些，時間久

了，才能享受到它強身治病的功效。

我的食療菜譜

1、涼拌三絲

材料：洋葱一頭，新鮮青椒、紅椒各一個，鹽、白糖、生抽、味精、辣椒油、白醋、香油適量

做法：(1)準備材料：把洋葱剝去外皮，洗淨切成絲，青椒、紅椒洗淨，去蒂，切成細絲。

(2)在洋葱、青椒、紅椒絲中加入鹽、白糖、生抽、味精，還可以依據個人口味滴入少許辣椒油、白醋等，然後滴入香油即可裝盤。

功效：預防感冒，軟化血管，有助於穩定血壓。

説明：最好選用紫皮洋葱。洋葱和辣椒都偏温熱，陰虛火旺者慎用。

2、洋葱土豆餅

材料：洋葱一頭，土豆一個，胡蘿ト1/3根，青椒半個，雞蛋1個，香腸半根，鹽、胡椒粉適量

做法：(1)準備材料：把洋葱一半切成圈，一半切成丁，胡蘿蔔、土豆、青椒等洗淨後切成小丁，香腸切丁。

(2)把土豆放在蒸鍋裏蒸熟，然後壓碎成土豆泥。

(3)把雞蛋放入大碗，打成蛋液，然後放入洋葱丁、青椒丁、胡蘿ト丁、香腸丁和土豆泥，加入鹽和胡椒粉調味，然後攪拌均勻。

(4)鍋中放油，燒熱後轉小火，放入洋葱圈，用勺子舀一勺蔬菜土豆泥蛋糊，放入洋葱圈裏，煎至兩面金黃即可。

功效：溢肝益腎，化濁去瘀，利濕解毒，治療便祕。

説明：洋葱放在冰箱裏10~15分鐘後再切，或者切洋葱時在刀上沾點水，可以避免薰眼睛。