端午節吃什麼傳統食物 端午節怎麼養生
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端午節除了遠近聞名的粽子之外,因地區不同,還有其他不少傳統食物,比如五黃,十二紅等等,除此之外,端午節也是一個養生的節日,那麼,端午節吃什麼傳統食物?端午節怎麼養生?接下來本站小編就來説説。
一、端午食粽
端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗。粽子,又叫做“角黍”、“筒粽”。其由來已久,花樣繁多。
端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原,一般是前一天把粽子包好,在夜間煮熟,早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產的嫩蘆葦葉,某些地區也有用竹葉的,統稱粽葉。
粽子的傳統形式為三角形,一般根據內瓤命名,包糯米的叫米粽,米中摻小豆的叫小豆粽,摻紅棗的叫棗粽,統稱糯米粽。棗粽諧音為“早中”,所以吃棗粽的最多,意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。
過去讀書人蔘加科舉考試的當天,早晨都要吃棗粽,至今中學、大學入學考試日的早晨,家長亦要做棗粽給考生吃。
二、吃五黃
農曆五月,杭嘉湖地區稱五黃月,江南民間在端午節吃“五黃”(即鴨蛋黃、黃鱔、黃瓜、黃酒和黃魚)的食俗由來已久。“端午須當吃五黃,枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子,更有雄黃燒酒香。”在周作人的《兒童雜事詩》中,就曾用簡短的七言絕句描述早時候端午當吃五黃的食俗。
端午節是一年裏陽氣最旺的時候,而中午則又是一天中陽氣最盛時,在這天吃“五黃”,據説可以利用端午節節氣的力量,抑制黴運、提升自己的精力哦~
三、十二紅
在揚州地區,除了五黃,端午還有吃“十二紅”的習俗,“十二紅”是指十二樣自然紅色,或經烹調後顏色發紅的時令菜餚,通常有鹹鴨蛋、煮黃魚、粉皮拌黃瓜、炒蝦子、炒紅莧菜、燒仔鵝、洋花蘿蔔、櫻桃、枇杷、紅杏、乾菜燒肉、炒長魚、紅燒扒蹄、火腿、香腸、雄黃酒等。
一般分為4碗8碟,即4個涼拌,4個熱炒,4個燒菜。這個數字代表每年的十二個月,再者它也兼顧了每年的四時八節。
揚州人端午吃十二紅,一是期盼日子紅紅火火,二是端午這天吃紅可以辟邪,三是端午能吃上“紅”,説明日子過得不錯。“十二紅”並非只有十二道菜,“十二”是古代計時中的一個輪迴,代表“多”的含義。“
四、黃鱔
“端午黃鱔賽人蔘”——端午節期間也是一年裏鱔魚肉最嫩、最有營養的時候。江漢平原每逢端午節時,必食黃鱔。端午時節的黃鱔,圓肥豐滿,肉嫩鮮美,營養豐富,不僅食味好,而且具有滋補功能。
據相關研究表明,鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。對於孩子和老人來説,鱔魚可以説是很不錯的營養品了。
五、艾饃饃
每到端午,北方人都會準備一大把艾蒿掛在門上,而在南方,艾蒿就變成了端午節特供美食——艾饃饃。將米粉或麪粉發酵與艾蒿一起蒸好的艾饃饃,不僅香味清新,艾蒿中的多種揮發油,還可以驅蟲殺菌,對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅瘟,無論是食還是用,艾蒿都是必不可少噠。
六、面扇子
甘肅省民勤縣一帶,端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發麪蒸制,呈扇形,有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉,表面捏成各種花紋,染上顏色,十分好看。這種食俗據説是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
七、鴨蛋
俗話説“要吃鹹蛋粽,才把寒意送”,所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的説法。古時,五月被視為“毒月”、“惡月”,瘟瘡蔓延。而蛋形如心,吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
八、綠豆糕
在太湖,綠豆糕和粽子是端午節必吃兩道傳統美食。端午節主張驅害辟邪,平復焦躁,吃的喝的都是為此。
而綠豆糕具有清熱解毒功效,吃起來再合適不過啦~因為糕與高諧音,粽子的粽與中又很近,所以吃綠豆糕和粽子寓意為高中。巧的是,一般端午節正是高考前後,“糕棕”=“高中”,聽起來非常吉利。
一、起居:夜卧早起,養陽氣
《黃帝內經》告訴我們要“夜卧早起,無厭於日”。
端午期間,日照時間更長,白晝時間更長,所以睡覺應更晚一些,早上起得更早一些。
1、夜卧:十點半之前
雖然説睡覺更晚一些,但是也不能太晚,對於老年人來説,如果超過11點還不睡,那就不好了。最好是在十點半以前就寢,對夏季養陽氣才有益。
2、早起:六點左右
研究發現,早起者通常醒得更快,而且頭腦更清醒,能夠快速投入注意力要求較高的活動,也不容易犯困,精力更旺盛。
3、午睡:養心
午時是人體“合陽”的時候,此時休息也有利於人體陰陽的轉化。夏天養生重在“養生”,而午睡是中午養心的最佳方式。
二、飲食:健脾祛濕,調氣血
每年到端午節這一天,人們都有吃粽子的習俗。除了吃粽子,還有飲雄黃酒的習俗。
端午正值一年陽氣最盛之時,人們食慾下降,濕氣加重,而吃粽子、飲雄黃酒能夠健脾開胃、祛除燥熱,所以這些飲食習俗是很有養生道理的。
三、運動:強身健體,防疾病
端午天氣悶熱,人體生理氣血運行不順,容易煩躁憂鬱、心悸胸悶,還會影響臟腑的功能,亦可導致精神疾患。所以除了藥物、食療及平和心態外,也應同時加強運動。
在日常生活中,“走”是簡單易行有效的運動方式,我國傳統醫學認為“走為百鍊之祖”。健步走能夠很好地達到強身健體的作用。
具體方法:
鍛鍊者可選擇上午或傍晚鍛鍊,運動中身體放鬆、頭部端正、目視前方、兩臂自然擺動、兩腿自然邁步,步幅較普通步子稍大,步速較普通步行稍快,保持精神飽滿,呼吸自然有節律。
走路時達到“頭目清爽、足部發熱,全身微微出汗、心情愉悦”狀態為最佳。
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