水產品會攜帶新型冠狀病毒嗎?如何正確處理生鮮食材?
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水產品會感染新的冠狀病毒嗎
對於現在流行的魚感染新的冠狀病毒,中國疾病對策中心專家武桂珍表示,在北京新發地批發市場的三文魚等水產品中檢測出新的冠狀病毒,不是因為被病毒污染而感染的現在,新的冠狀病毒只感染了哺乳動物,其病理影響主要集中在肺部,沒有證據證明魚感染了新的冠狀病毒。
還有多名專家表示,雖然是從三文魚的案板上檢測出了新冠病毒,但病毒幾乎不可能來自於三文魚自身的感染。檢測出新冠狀病毒不等於感染新冠狀病毒,三文魚本身幾乎不能感染新冠狀病毒。被污染的三文魚有可能將病毒帶入國內,也有市場流動者和員工污染三文魚的生鮮區域。
三文魚的病毒是如何感染人的
專家認為,病毒首先通過接觸感染人,之後有人感染的可能性很高。冠狀病毒不能在温血動物體外複製,最大的可能性是通過粘膜的接觸傳播,例如接觸過污染的冰鮮三文魚,不洗手揉眼睛,或者通過三文魚污染攤位和周邊環境,接觸傳播。
如何正確處理生鮮食材
北京聚集性疫情的發生,着重於生鮮食品的安全問題。中國疾病對策中心的專家表示,病毒在冷凍環境中可以生存2~3個月,因此在處理生鮮食材時需要充分煮熟後再食用。吃沒有高温加熱的食物,容易給病原菌提供機會。
監護人外出採購時必須戴口罩,回家徹底清潔雙手,不要用髒手觸摸眼睛、鼻子、嘴等粘膜。
製作食物前後也要洗手,處理生肉,水產品時,要使用容器裝置,防止濺灑污染,處理完後,要用肥皂或洗手液在流水下徹底洗淨雙手。
處理生鮮食品,一定要生熟分開,煮熟煮透。三文魚如果是熟食不會有問題,建議避免生食三文魚以及其他進口生鮮產品。
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