轻食热量一定更低吗 如何看待食物的低热量
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轻食这种饮食方式受到很多人的追捧,尤其是一些健身减肥的人,认为热量低而且也更健康,轻食热量一定更低吗?如何看待食物的低热量?下面本站小编就带来介绍。
现在,“轻食”进入了很多人的餐桌。各种沙拉,还有水煮菜,有人可能觉得太清淡了,但很多坚持吃“轻食”的人,把这看作是健身减肥的标准吃法。
“轻食”并非某些特定的食物,而是一种餐饮方式。主要通过凉拌、水煮、清蒸等方法烹饪,为食用者提供低脂肪、低热量、低糖分,且高纤维、高饱腹感的食物。追求的是简单、均衡、健康的饮食理念。那“轻食”是不是真的比传统食物能量低呢?
医生分析了一份由“黑米、玉米、牛肉、秋葵、西红柿、生菜等食材”组成的典型“轻食”的营养成分表,他认为这份“轻食”餐和和一份炒鸡丁盖浇饭,所含热量其实是差不多的。所以轻食不代表着完全的低热量,但是相比起高油高盐高糖分的盖浇饭,它是健康的。此外,高盐高油会带来食欲刺激,可能一会儿饿了,又会去吃其他的东西。而轻食有很好的饱腹感,能够满足我们的自然食物的需求,又不至于让我们的体重增长得过快或者过多。
很多人对于“低热量”的追求有点走入误区了。
很多人看热量的时候,注意力都在营养成分表中的数字,关注的是每100克食物有多少热量。
绝大多数食物,总是要由蛋白质、脂肪、可消化碳水化合物、膳食纤维和水来构成主要成分的。它们的热量值分别为4、9、4、2和0千卡/克。想要一种食物“低热量”,最有效的方法就是高水含量。如果不考虑水,通过其他成分的调整来实现“低热量”,其实很不容易——少用脂肪、多用纤维,对于食物口感影响太大了。
而健康食物的调整:减少糖、增加蛋白,对热量并没有影响;增加纤维的空间并不大(太影响口感),对热量的影响也就有限。
所以大家会注意到:含水量差不多的食物之间,往往热量差别不大。
“轻食”本身是一个不错的概念。它不是具体的食物,而是一种饮食结构的概念,核心特征是烹饪简单、总量不多,而不在于营养成分数据的“低热量”。
不管是“轻食”还是其他食物,关注的重点不应该是“热量”,而应该是:
1、同样的热量下更强的饱腹感和饱腹时间;
2、同样的热量下均衡全面的营养(少盐少糖少油,合理的蛋白脂肪供能比、充足的维生素矿物质与纤维)。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
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