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做红薯粉丝要注意以下事项:
1、一般买来的红薯粉是干的,为了节约时间,要将红薯粉提前泡软。
2、将肉丝加入盐,料酒,生粉等调料提前腌制入味。
4、一定要先下泡菜, 将泡菜的酸味煸炒出来, 这样后面煮出来的粉丝更能吸收它的味道。
5、下入粉丝后加入适量的生抽和水一同煮一下, 让粉丝充分吸收泡菜和肉丝的酸辣味和鲜味。
6、这道菜加了大量的泡菜,盐味已经比较重,肉也提前腌制了,所以在制作的过程中要少加点盐。
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