如何在夏天用鲜马蹄做降暑美食?
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马蹄是一种非常美味的食物,大家平时除了可以把鲜马蹄去皮榨汁饮用,还可以做非常多的营养佳肴。比如我们淮扬菜中的清炖蟹粉狮子头就是美名远扬的珍馐名馔,另外,马蹄还可以和虾仁一起烹炒家常小菜。今天我就教大家这道营养美食的烹制方法。
我们选用新鲜马蹄,还有去皮的鲜虾仁、芦笋、胡萝卜和姜片等等。
1、首先,把鲜虾仁挑去虾线、用盐和味精以及少许干淀粉上浆;
2、接着,咱们把鲜马蹄刷洗干净,用小刀削去表皮,切成小长条。
3、芦笋和胡萝卜都切成类似的长条备用;
4、锅中烧一些开水,沸腾时分别放入虾仁和芦笋、胡萝卜汆熟捞出;
5、把姜切小片之后用少许油炝锅,放入芦笋和胡萝卜煸炒,放调料入味,最后放入虾仁翻炒片刻,用少许水淀粉勾薄芡即可出锅了。
如此烹制的马蹄鲜虾仁不但口感异常脆嫩,搭配还非常合理。温性的虾肉搭配寒性的马蹄,再搭配上红绿相间的芦笋、胡萝卜,无论口感、颜色还是营养都无可挑剔。这样的饮食才是我们追求营养、寻求保健养生的佳肴!
马蹄
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