甘蔗心發淺褐色能吃嗎 甘蔗發紅了可以吃嗎
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現在是吃甘蔗的季節,不少人都會買甘蔗,那麼甘蔗心是褐色的還可以吃嗎,甘蔗褐色吃了會怎麼樣,甘蔗裏面有點紅吃了會怎麼樣呢,本站小編就來說說吧。
絕對不能吃了!
發黴的甘蔗上有一種叫做節菱孢的黴菌,會產生毒力極強的物質“3-硝基丙酸”。
3-硝基丙酸不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象,吃得越多中毒越深,反應越快。這種毒素可以刺激胃腸道黏膜,甚至損害顱腦神經。
誤食後容易引起黴菌中毒,輕則出現噁心、腹瀉、頭昏等症狀,重則可能出現抽搐、昏迷,導致視神經或中樞神經系統受損,嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病,甚至死亡。
通常潛伏期在2-5小時,有的中毒者可能在進食兩天後才發病,而嚴重者吃發黴甘蔗後10分鐘即出現中毒症狀。
3-硝基丙酸耐高溫且難以去除,日常清洗和加熱對它影響甚微,根本不會減弱它的毒性。
不過也不用擔心,只要吃之前仔細挑選,完全可以避免中毒的。
有一點壞了的跡象都不建議吃。
該毒素在發紅黴變的甘蔗中的含量一開始並不多,但隨着冬去春來,氣溫升高,該毒素的產生速度將會呈幾何倍數增加,因此在春夏季要是食用了紅心甘蔗,輕者可能會出現頭痛、頭暈、噁心、抽搐、嘔吐等現象,嚴重的可能會出現昏迷、痙攣、腦水腫、休克甚至死亡。在我國南方流傳的俗話“清明甘蔗賽砒霜”、 “清明蔗,毒過蛇”,說的正是這發黴變紅的毒甘蔗。
要挑選出沒有黴變的甘蔗就要“眼看,手摸、鼻嗅”。正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已黴變;氣味難聞,有酸餿黴壞味、酒糟味或嗆辣味,也不要買了。尤其需要注意的是,喜歡喝甘蔗汁的朋友,最好現買現削現榨甘蔗,這樣才能放心飲用。
品質好的甘蔗肉質清白汁亮、味甘甜,吃在嘴裏無異常感覺。一般挑選甘蔗有三步:
01摸,甘蔗的軟硬度
新鮮甘蔗質地堅硬,黴變甘蔗質地較軟。
02看,甘蔗的外觀和中心
正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已黴變,這樣的甘蔗最好別買。或者甘蔗切開後剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊,則表明已變質,必須扔掉。
注意事項
一般紫皮甘蔗要挑帶白霜的,且色澤越黑的越好,說明甘蔗成熟度高,口感甜。
買端正挺直、粗細適中的,彎曲的可能有蟲蛀。
優質甘蔗節長短均勻,過短的吃起來費時費牙,切勿聽信某些商販所謂的節越短甘蔗越甜的說法。
成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同時,細甘蔗吸收養分比粗的要少,所以粗甘蔗相比更甜一點。
03聞,鑑別甘蔗有無異味
如果氣味難聞,有酸餿黴壞味或酒味及嗆辣味,這樣的甘蔗千萬不能吃。
此外, 買甘蔗要現削現買、不要久放;如果你想喝甘蔗汁,一定要確保榨汁的甘蔗不黴變,否則不如直接吃甘蔗!
萬一中毒了怎麼辦?
目前還沒有針對“黴變甘蔗”中毒有效的治療方法,如果真的中毒了,應該先催吐、洗胃或者導瀉,儘快將毒物排出,立即去醫院就診。
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