吃石榴可以抗氧化嗎 石榴有哪些方法可以保存
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現在也正是吃石榴的季節了,石榴的營養成分也很多,其中裏面的抗氧化成分是很多人在意的,那麼,吃石榴可以抗氧化嗎?石榴有哪些方法可以保存?下面本站小編就帶來介紹。
石榴確實含有很多抗氧化成分,比如多酚類的化合物「花色苷」,這種酚類物質在很多研究中都表現出了潛在的健康益處,對癌症、心血管系統疾病、糖尿病、炎症性疾病,還有阿爾滋海默病等等,有可能起到預防的效果。
不過,這些抗氧化在草莓、車釐子、紫甘藍裏都有,並不少見。
再來看石榴各個部位多酚的含量:
石榴皮:1.13±0.26mg/g
石榴籽:0.94±0.18mg/g
石榴瓤:0.76±0.22mg/g
我們通常吃的部分石榴瓤中的抗氧化物含量並不高,石榴皮、石榴籽中倒是不少,但要注意了,石榴皮鞣酸多、口感澀,大量的鞣酸可能會和胃中的蛋白質類成分結合,消化不好的人吃多了容易梗阻、便祕,所以完全沒必要專門去吃。
實在想吃的話,連着石榴籽榨榨汁就行了。
方法一:冰箱冷藏
首先,我們可以將石榴放在冰箱中進行冷藏。冷藏可以有效地減緩水果變質的速度,從而延長石榴的保存時間。在冷藏前,我們需要將石榴放入一個密封的袋子裏,以防止水分流失。同時,不要將石榴與其他有異味的食物一起存放,以免影響其口感。
方法二:製作石榴汁
如果你喜歡吃石榴汁,那麼可以將石榴榨汁後冷凍保存。將石榴汁裝入密封的容器中,放入冰箱冷凍。需要飲用時,取出適量石榴汁解凍即可。這樣不僅可以保存石榴的營養成分,還可以在需要時隨時享用。
方法三:製作石榴幹
如果你喜歡石榴乾的口感,可以將石榴晾曬成幹。將石榴切成薄片,放在陽光下晾曬。晾曬過程中,需要經常翻動石榴片,以使它們均勻地曬乾。曬乾後,將石榴片放入密封的玻璃瓶中保存。石榴幹不僅口感獨特,而且富含營養,是一種健康的小零食。
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