2020全國月餅地圖口味偏好 哪款月餅是大家的最愛
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每到中秋節,就到了大家吃月餅的時候了,中國天氣按照各地傳統口味繪製月餅口味地圖,每個人的口味偏好是不一樣的,那麼,哪一款月餅是你的最愛呢?下面本站小編就帶來2020全國月餅地圖口味偏好。
中秋將至,月餅江湖風雲再起。硬皮、酥皮;京式、廣式;五仁、蛋黃……哪一款是你的最愛?
中國天氣按各地傳統口味繪製月餅口味地圖,並統計網友口味偏好,看看今年月餅江湖誰稱王?
月餅流派分類有哪些?
月餅的口味之多,流派分類之複雜,在中華美食界也算數一數二的。按口味有甜味、鹹味、鹹甜味;按餅皮有漿皮、混糖皮、酥皮;按地域分有廣式、京式、蘇式……分到這還沒有提到大家喜歡的餡料——五仁、蓮蓉、豆沙、鮮肉……。如果糉子口味是鹹甜爭霸,月餅江湖則是各路豪傑大混戰。
簡單的以口味劃分:
北方大部地區的傳統月餅是以棗泥、果仁、豆沙爲主的甜口月餅。而以廣式月餅爲代表的鹹甜通吃區佔據了南方大半江山。近些年,江浙滬一帶的鮮肉月餅聲名鵲起,每年快到中秋節,就會出現上海、杭州等地市民排長隊買鮮肉月餅的新聞,非包郵區人民才知道月餅還能吃現烤的。
如果按地區劃分:
廣式月餅無疑是月餅界的翹楚,我們在市場上見到最多的就是廣式月餅。其特點是皮薄、餡大,重油、重糖,漿皮加上各種豐富餡料,香甜軟糯。代表作有豆沙月餅、五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅等。
北方代表京式月餅,主要特點是甜度及皮餡比適中,口感脆鬆。京式月餅傳承宮廷風格,做工考究,據悉其製作程序之複雜居中國四大月餅體系之首。代表產品有自來紅月餅、自來白月餅、五仁月餅等。
蘇式月餅則取濃郁口味,油糖皆重,外皮酥鬆,層層疊疊。蘇式月餅內部也分甜派和鹹派——甜派代表是松子棗泥月餅、水晶百果月餅;鹹派代表鮮肉月餅,講究現烤現賣,鬆脆的外皮包裹汁水鮮美的餡料,俘獲大批粉絲。
滇式月餅是月餅界的後起之秀。小清新的鮮花餅,就地取材鮮花入餡,口感酥軟爽口,花香滿溢;鹹甜口味的雲腿月餅,滇式火腿搭配蜂蜜精糖,鹹甜適口,以獨特口感在月餅江湖闖出一席之地。
月餅種類衆多,餡料豐富,哪種纔是大家的最愛呢?
在中國天氣網發起的月餅口味大調查中,鹹甜混合的蛋黃蓮蓉月餅獨佔鰲頭,甜甜的蓮蓉配合鮮香的鹹蛋黃,層次分明又和諧統一,吃完脣齒留香。
位列第二是傳統的甜口月餅,之前被嘲“滾出月餅界”的五仁月餅也重新獲得大量粉絲,傳統口味煥發青春。緊隨其後的是火腿鮮肉類的鹹口月餅。
另外,還有11.8%的人選擇了“不管鹹甜我都愛”。可以看出,與糉子口味的鹹甜勢不兩立不同,月餅口味更爲融合、多元。
蛋黃蓮蓉鹹甜口:41.6%
蓉沙果仁類甜口:18.3%
火腿鮮肉類鹹口:13.9%
鹹甜我都愛:11.8%
不愛吃月餅:10.2%
小龍蝦榴蓮網紅款:2.8%
其他:1.5%
但不管口味如何流轉,不變的是大家對月圓人團圓的美好向往。
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