甲魚湯怎麼做更有滋補的作用 吃甲魚有哪些禁忌

甲魚湯是平時飯桌上常見的一道菜，燉湯喝不僅味道鮮美並且滋補作用營養價值還是很高的，但是處理起來也是很麻煩的並且還有多種做法使得吃起來更美味。甲魚湯怎麼做更有滋補的作用 吃甲魚需要注意什麼有哪些禁忌。本站帶來相關介紹。

甲魚湯怎麼做更有滋補的作用

西洋參無花果甲魚湯

材料：甲魚、紅棗、生薑、西洋參、無花果、鹽。

做法：1、先將甲魚放血，放入鍋內，加入適量的清水，加熱至水沸。

2、然後將甲魚撈出，褪去表皮，去內臟，洗淨，汆水。

3、期間將紅棗、生薑、西洋參、無花果處理好。

4、之後將清水放入瓦煲內，煮沸後加入所有原材料。

5、最後大火煲沸後改用小火煲3小時，加鹽調味即可。

鹿茸阿膠甲魚湯

原料：甲魚肉、桂圓、鹿茸、阿膠、淮山、鹽。

做法：1、先將甲魚肉焯水備用。

2、將鹿茸、淮山、桂圓分別洗淨。

3、再將甲魚肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內。

4、之後加入沸水，燉盅加蓋，先用中火隔水燉1小時。

5、之後再用小火燉2小時左右。

6、最後加鹽調味即可。

熟地甲魚湯

材料：甲魚、枸杞、熟地、紹酒、姜、大蔥、精鹽、味精。

做法：1、先把甲魚宰殺放血，放入開水內煮10分鐘撈出。

2、用小刀颳去甲魚四周裙邊、腹部軟皮和四肢粗皮，洗淨，剝去甲殼.

3、取出內臟洗淨，斬去腳爪，橫切成5釐米長、3釐米寬的塊，再放入開水中焯去腥味。

吃甲魚需要注意什麼有哪些禁忌

1、甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。

2、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

3、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

4、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。

5、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱爲“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極爲豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。