多吃蘑菇可以有效降低患前列腺癌風險嗎 經常吃蘑菇有什麼好處

蘑菇是日常生活中比較常見的食材，而且很多人都非常愛吃，蘑菇營養價值豐富，有研究表明多吃蘑菇可能會有效降低前列腺癌的患病風險，除此之外，還有其他好處，經常吃蘑菇有什麼好處？下面本站小編就來說說。

多吃蘑菇可以有效降低患前列腺癌風險嗎

作爲一種日常食材，蘑菇被發現有很多功效，如增強抵抗力、增加血色素、提高智力等。不僅如此，近期日本的一項研究發現，多吃蘑菇可能會有效降低前列腺癌的患病風險。

2018 年全球癌症統計數據顯示，前列腺癌是男性的第二大癌症，也是世界的第五大癌症死因。儘管目前還沒有預防前列腺癌的明確方法，但人們認爲保持健康飲食習慣可有效降低其患病風險。蘑菇有很長的食用歷史，在中國古代甚至被當作一味藥材。迄今越來越多研究表明，蘑菇具有抗氧化、抗炎、免疫調節等有益人體健康的作用。蘑菇還有抗癌特性和抗腫瘤的功能，近期研究更是強調蘑菇可預防前列腺癌。

這是因爲，姬松茸、雙孢蘑菇、雲芝、蛹蟲草、雞腿菇等蘑菇中的提取物，可有效抑制前列腺癌細胞系的細胞增殖，並限制前列腺癌的發展。因此，老年朋友不妨平時多吃點蘑菇，對健康很有好處。

經常吃蘑菇的好處

蘑菇營養豐富，味道鮮美，含有高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。人很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。另外，蘑菇還有以下6大優點：

1、能量低

蘑菇的熱量很低，每100g的蘑菇熱量僅僅只有20kcal，吃蘑菇的時候不必擔心能量量過剩引起的肥胖問題。

2、提高免疫力

蘑菇是非常健康的食物。經常吃蘑菇可以補充豐富的食用菌多糖，可以起到提高免疫力的效果，而且還有益於心臟的健康。

3、提鮮

蘑菇具有一定的鮮味，將蘑菇曬乾以後磨成粉裝在小瓶子裏面，做菜的時候撒上一些，具有很好的體現作用，如果是香菇提鮮效果會更好!可以充當雞精食用!

4、維生素D

還有的蘑菇含有維生素D，這可是天然食物中很少含有的營養成分，大多數的蔬菜水果中都是沒有的，但是在蘑菇中，香菇是含有少量維生素D的食材。其中的維生素D有利於骨骼健康，能夠促進鈣的吸收利用。

5、抗氧化

蘑菇具有很好的抗氧化能力，每天吃適量的蘑菇可以起到延緩衰老的作用。

6、穩定血壓

菌類食物含有比較豐富的礦物質鉀，能夠讓身體起到保鉀排鈉的作用，有利於維持血壓的健康水平，也能幫助高血壓人羣降血壓。

怎麼吃到放心的蘑菇

1、顏色

看蘑菇的顏色，是大多數人都知道的一個常識，大家只知道顏色鮮豔的就不能食用，但只說對了一半，有些蘑菇雖然顏色鮮豔，但如果蘑菇的顏色不是特別正常的，比如說是黑色的，這種蘑菇也不能食用，而且有一些暗紫色的蘑菇是有劇毒的，千萬不能採摘。

2、環境

人們常說，什麼樣的環境，往往就會出什麼樣的人，這句話放在這裏也是非常適合的，一般正常的蘑菇，它們的生長環境是非常乾淨的，沒有受到污染的，而有毒的蘑菇，基本都是生長在受到污染的、比較陰暗且潮溼的地方，一般是不會有人去發現的，如果遇到了這種蘑菇，就要觀察一下它的生長環境是否惡劣。

3、分泌出來的汁液

如果從上述的方法中還是不好去判斷，就將蘑菇的菌杆拔下來，將菌杆中的汁液擠出來，如果擠出來的汁液像水一樣的清澈，而且菌杆的斷裂面不會變色，那麼這種蘑菇就是無毒可食用的。但要是撕下來的斷裂面立馬就變色，擠出來的汁液是黏稠有顏色的，那這種蘑菇就不能吃了，要趕緊扔掉。

5、形狀

還有一種方法也是能夠分辨蘑菇是否有毒。那種能夠食用的無毒蘑菇，蘑菇帽的形狀看着是比較舒服的，上面比較平，表面平滑，菌杆上面沒有像裙子一樣的菌環。而有毒的蘑菇長得花裏胡哨，蘑菇帽上面要比無毒的蘑菇凸出很多，菌杆上很容易看得到菌環。而且有毒的蘑菇，菌杆是非常容易折斷的，而無毒蘑菇的菌杆是有韌性的，不會很容易折斷。

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