免烤無油的水晶月餅來了,一壓一蒸就能搞定
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中秋節來臨,除了市面上購買的傳統月餅之外,這份顏值在線,做法友好的紫薯水晶月餅,也值得一試!
外觀晶瑩剔透,口感軟糯Q彈,混合着淡淡的紫薯和西米香氣,讓這個中秋別有一番滋味~
紫薯水晶月餅
紫薯1個、西米100克、
涼開水少許、月餅模具
做法
1.碗中加入100克西米及涼開水,浸泡30分鐘備用。
2.紫薯洗淨後去皮,切片備用。
3.將切好的紫薯放入蒸鍋,蒸15分鐘。
4.取出蒸過的紫薯按壓成泥。
5.待西米浸泡至可輕輕捏碎時,將其和成團(過程中無需加水)。
資料:嘉定區新聞辦
6.將紫薯和成團,依次分成20克左右的劑子。
7.再將西米依次分成30克左右的劑子。
8.把紫薯包入西米中,揉搓成團。
9.用模具按壓成型。
10.放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
完成
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