兒童生病期間飲食禁忌 簡單易行的兒童營養食譜請收藏
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當孩子感冒、咳嗽、發燒或身體不適時,醫生通常建議少吃油膩、辛辣、清淡的飲食,但怎麼吃仍然很難住在我們的父母身上。蘿蔔粥或山藥燉排骨很好,但不能每天吃。如何在飲食上跟上營養,幫助孩子恢復身體,成爲許多父母關心的問題。兒童營養專家告訴我們,事實上,在兒童生病期間,除了少量禁忌,我們的飲食選擇可以做很多。
一、疾病期間的禁忌和食物
1、禁忌
在感冒初期和高熱時期,必須禁止油膩、高蛋白、高營養、高能量的食物。這些東西不利於幼兒身體的退熱和外感症狀的消除。如果有炎症,不要吃辛辣的食物。因爲乾燥的熱量會刺激炎症惡化的胃腸問題和外感,生病期間禁止冷的東西,這時幼兒的消化能力下降,受到冷的刺激會惡化。
2、飲食
清淡飲食,以稀飯等易消化的流質、半流質食品爲主,可以保護腸胃,減輕消化道的負擔,多喝熱水,清洗喉嚨,防止呼吸道感染,可以用紅、蘿蔔煮水的富含維生素c的水果,橘子、獼猴桃、橙子等,適當加熱,去除水果的涼爽,保持營養,適當選擇潤肺食品,如銀耳、木耳、百合、白蘿蔔、蓮藕等,直接煮水
二、簡單易行的兒童食譜
1、西紅柿蔬菜南瓜面片
原料:南瓜、麪粉、西紅柿、西蘭花、小蔥、口蘑、植物油、鹽等。
做法:1、將南瓜去皮切片,放入蒸鍋蒸熟;2、將蒸熟的南瓜倒入麪粉中,代替水,進行和麪;3、將麪糰擀成面片,然後用刀切成條狀,再將每一條切成小面片;4、將其他材料如西紅柿、西蘭花、口蘑等洗淨切好備用;5、鍋內熱油,蔥花爆香後,倒入去皮的西紅柿丁翻炒出紅油,加適量水大火燒開後下入面片,轉小火煮麪;6、面片快熟時加入口蘑、西蘭花和適量鹽調味即可出鍋。
南瓜富含的胡蘿蔔素可以在人體內轉換維生素a,促進呼吸道粘膜的修復,在呼吸道疾病期間適合食用的同時,南瓜富含鈣、鉀、磷等多種礦物質和胡蘿蔔素等營養物質,可以預防便祕,提高身體抵抗力南瓜和麪條,一定要趁熱,少量多次將南瓜倒入麪粉中,先用筷子攪拌,稍微涼一點再做麪糰,再根據乾溼度選擇加麪粉還是南瓜泥。
2、小米胡蘿蔔粥
原料:小米、胡蘿蔔等
做法:1、小米洗淨,胡蘿蔔剝皮切碎2、鍋里加足夠的水,放入小米和胡蘿蔔煮成粥。
這種粥的做法非常簡單,被很多營養師稱爲萬能粥,是生病的必備食譜之一。名富含b族維生素,胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,在體內變成維生素a,兩者組合,有效幫助呼吸道的修復。煮粥時,胡蘿蔔可以適當增加。
3、紫甘藍豌豆苗與豆腐混合乾燥
原料:紫甘藍、豌豆苗、豆腐乾燥、蒜頭、鹽、香油、醋等
製作方法:1、將原料洗淨,紫甘藍用淡鹽水浸泡10分鐘,用冷熱水洗淨切絲2、將豌豆苗、豆腐分別煮熟3、將煮熟的豌豆苗切成碎片4、將紫甘藍和豌豆苗、豆腐一起倒入盆中調味,加入蒜末、鹽、醋、香油混合即可。
紫甘藍富含維生素c、維生素e、胡蘿蔔素等,具有較強的抗氧化功能,特別是含有的花青素具有增強抵抗力、預防過敏、抗菌消炎的效果,豌豆苗富含胡蘿蔔素,可以在體內轉化爲維生素a,在可以修復呼吸道粘膜的同時具有抗炎作用的兒童生病期間,消化功能較弱,通常減少肉、蛋、魚、蝦等,減輕兒童的消化負擔紫甘藍可以生吃,但消化功能弱的孩子建議煮熟吃。紫甘藍口感偏硬,儘量切細些,更方便孩子咀嚼;熱拌菜可較大程度保留食物營養素,生病期間通常孩子食慾會受影響,加少許醋有刺激食慾的作用。
4、魷魚蝦仁豆腐煲
材料:魷魚175克、蝦仁100克、豆腐90克、青菜20克、鹽少許。
做法:1、把烏賊切乾淨,燒開水,把蝦洗乾淨,把豆腐稍微洗乾淨,把蔬菜洗乾淨。2.將水倒入淨鍋中,加入鹽,將豆腐、蝦和魷魚煮至熟,最後將蔬菜稍微煮沸。
5、蝦米雞蛋湯
材料:雞蛋1個、蝦米、生粉、香油、料酒、味精、鹽。
做法:1、將蝦米洗淨放入湯鍋中,加入清水適量煮沸,加入少許料酒,煮約8-i0分鐘,在湯中加入鹽、生粉水。2、將雞蛋打成糊狀,倒入湯中,開鍋即可,盛湯時倒入香油、味精。
6、肝菜蛋湯
材料:羊肝200克、菠菜100克、雞蛋1只、精鹽、味精、蔥、姜、花生油、羊肉湯。
做法:1、羊肝洗淨切片,菠菜洗淨切片,雞蛋倒入碗中攪拌。2、把鍋放在火上,加入花生油加熱,加入洋蔥和薑末香,加入羊肝炒,加入適量的羊肉湯和精鹽煮至羊肝腐爛。將菠菜和雞蛋液倒入鍋中煮,撒入味精即可。
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