上班族帶飯注意這些問題!含油脂高的食品不宜帶
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朝九晚五的上班族每天中午都只有一個或者兩個小時的吃飯時間,爲了能節省時間,很多人都選擇外賣,但也有很大一部分人選擇自己帶飯,因爲自己帶的飯比外賣更加衛生,自己吃着也放心。可是自己帶飯的話,飯菜通常都是早上就已經煮好了的,怎樣才能讓飯菜不變質,營養成分不流失,自己吃起來更健康呢?下一位編輯告訴我們。
上班族帶飯注意:
烹飪方法:適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅、燉等,這些方法烹飪的菜在微波爐加熱後不易變味或變色,但油炸和炒的菜明顯不適合微波爐加熱後食用。需要注意的是,爲了防止微波加熱時營養成分進一步破壞,必須將帶來的蔬菜炒至六七分鐘。西紅柿炒雞蛋、烤茄子等古典菜式適合帶飯族。
菜式:適合帶飯:西紅柿炒雞蛋、茄子、白菜、大豆、白菜、醃肉、鹹魚、鹹鴨、嫩豆、蘿蔔、紅薯等古典菜式。不要高油脂的食品是不合適的。最好不要帶回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等。因爲油脂太高,油脂比較低的食品容易變質,所以不能保鮮。
主食:
對於飯菜來說,飯菜是最好的主食,饅頭和餅類的主食不應該進入自己的飯盒。從微波爐加熱的角度來說,加熱後的米飯基本上可以保持原來的狀態,不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變幹,加熱後容易變硬,不適合微波爐加熱。
素食類:
不應帶綠葉蔬菜。綠葉蔬菜隔夜含有大量硝酸鹽,用微波爐加熱或保管時間過長,蔬菜變黃變味,硝酸鹽被細菌恢復爲有毒亞硝酸鹽,具有致癌作用。
也不應該帶涼菜,涼菜不應該隔夜吃很重要。涼拌料理加工時受到很多污染,即使冷藏,隔夜變質的可能性也很高,所以不能把隔夜的涼拌料理放飯盒裏。
另外,相對綠色蔬菜,茄果、豆角類蔬菜不易變質,微波爐加熱後菜色和香味也不易改變。
便當盒:請務必選擇適合微波爐加熱的便當盒。這樣的便當盒上寫着微波爐適用的文字。
加熱方法:加熱時,爲了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱。一般來說,微波爐加熱盒飯的時間控制在2分鐘左右。如果飯菜不熱的話,放入微波爐旋轉兩次就可以了。
放心,頭晚上一定要做作業
父母在身邊的時候,不用說晚飯前第二天吃的飯也會提前準備好,但是現在可憐的上班族大部分都需要自力更生,所以頭晚上吃自己的時候只能把根弦放在第二天的午飯上
有些人中午不擅長和同事們排隊吃飯,所以第一天晚上可以在家附近的小館子裏買清爽的涼菜,把家裏剩下的菜和主食一起吃,省事。
當然,可以直接帶壽司和手卷做午飯,但營養專家表示,吃這樣的食物必須用微波爐加熱,即使保存環境完善,也要防止空閒時間內食物變質影響健康。
小提示:一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經典的菜式可以考慮一下,主食不要太單調,多變一下,也符合營養搭配。
中式主菜可以多做準備
記得中式菜餚裏有不少是可以一下做足分量,一般在儲存條件允許的情況下,可以做出三四天的量來,而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。
最精典的主菜像紅燒帶魚、燉雞翅、燉牛肉、排骨等,這些菜除了可以單獨做主菜食用,像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭,一種菜就可以演變出不同種類的菜餚,時間長也不膩,還能符合健康膳食搭配的標準。
小提示:燉肉類食品可以準備得更多,但是加入蔬菜的話,不僅可以保證蔬菜的口感,蔬菜也不會因爲時間太長而失去營養。
溫暖的提示
緩解疲勞,防止疲勞困擾
午餐一定要吃,不僅可以補充營養,還可以緩解上午工作的疲勞,這樣就可以緩解疲勞
營養專家指出,現在大多數上班族吃午飯都很困,主要是因爲午飯攝取高脂肪高熱量高糖的主食,降低血液的氧氣能力,容易疲勞,所以爲了防止困難必須多吃素,正確的午飯順序是先吃肉,然後吃蔬菜,最後吃主食。
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