吃豆腐乳的好處是什麼?豆腐乳吃多了就不會得癌症
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豆腐乳是北方早餐食譜不可或缺的美味,和饅頭一起吃是絕品。很多人都是數十年如一日的吃豆腐乳,但最近心裏也打起了鼓,因爲豆腐乳吃多了得癌症的聲音越發沸沸揚揚。豆腐乳吃多了會得癌症嗎?一起來探討一下。
豆腐乳吃多了會不會得癌症?
很多人認爲吃豆腐會得癌症,主要是因爲豆腐乳是醃製食品,多吃醃製食品容易讓身體受到很多疾病的侵害。但是豆腐乳這種醃製食品是由毛黴發酵而成的,毛黴是對人體健康有益的黴菌,所以吃豆腐乳不會得癌症。
另外,也有人看到豆腐乳是黴菌發酵的,聯想到黃麴黴素。黃麴黴素是一種非常強大的致癌物質,毒性比砷高60倍,但豆腐乳的發酵過程與黃麴黴素無關,是兩種不同的物質,豆腐乳不含這種致癌物質,因此沒有致癌性。
但隨着技術的發展,近年來人們在吃豆腐乳時,通常指有包裝的一定保質期的罐裝豆腐乳。這種豆腐乳保值期長,就說明它一定添加了某些能保證食物不變質的化學成分,因此這種罐裝的豆腐乳吃多了,對人體健康也有一定的害處,但它並不說明就一定會致癌。吃豆腐乳對人有什麼影響?
1、降低人們膽固醇
豆腐乳中含有豐富的蛋白質,常吃豆腐乳時,豆腐乳中的蛋白質與膽酸相結合,可以降低人體內膽固醇含量,因此常吃豆腐對降低人體內膽固醇有很好的效果。但豆腐乳有降低膽固醇的效果,但在日常生活中也要注意膽固醇的攝入量,自身也要控制,不能完全依賴豆腐的降低膽固醇的作用。
2、癡呆症的預防作用
豆腐乳中含有豐富的維生素b族,維生素b族的含量僅次於乳製品,如牛奶等。多吃豆腐乳對預防癡呆症有很好的效果,豆腐乳的特定風味有助於激發老年人的食慾,可以給老年人補充很多營養,改善老年人食慾不佳的情況。
豆腐乳是人們餐桌上必不可少的風味,近年來,很多人認爲豆腐乳會得癌症,現在就爲豆腐乳平反,不僅不會得癌症,還可能對人們的身體有很多好的作用。當然,任何食物都很好,不要吃得太多。特別是像豆腐乳這樣鹹的食物。
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