寶寶輔食有講究 不同時期的寶寶輔食如何挑選
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寶寶的飲食是否營養是父母最關心的話題,在嬰兒期,母乳是理想的嬰兒食品,當然,但隨着嬰兒的成長,母乳和嬰兒配方奶粉已經無法滿足寶寶的營養需求,這時父母首先想到的就是運用輔食給寶寶進行營養的填充。下面本站的小編通過對不同階段的寶寶的分析,指出不同階段的寶寶應該選擇什麼樣的食譜。
1歲以前的輔食添加,都應該儘量以接受新口味爲主要的目的,並不是要讓孩子吃輔食就吃飽。輔食的味道是否美味並不重要,最重要的是食物的質地適合寶寶的階段,而且營養是均衡的。
寶寶食物質地要隨着孩子咀嚼能力的增長而變化,那麼正確的數量和次數應該是怎麼樣的呢?
6個月:剛開始吃輔食時,是非常細滑的泥糊狀食物;
7-8個月:糊可以稠一些;
9-11個月:糊裏可以有小的軟的顆粒;
1歲-1歲半:可以吃軟的飯和切碎的肉、菜;
1歲半-2歲:和成人比只是稍微切得碎一些;
2歲以上:基本上可以和成人同桌吃飯。
從分量上來講,每添加新的食物時,爲了觀察孩子是否對該種食物過敏,應該僅僅添加1勺(兒童用的餐勺)。如果當天沒有過敏的現象,第二天在逐漸加量。
1、關注消化情況,如果寶寶出現不適,例如出現腹瀉,或便裏有較多黏液的情況,應馬上暫停添加輔食,等寶寶恢復正常後再重新少量添加;
2、關注過敏,新食物時只吃很少量,觀察3天,沒有不良反應再添加下一種;一次只添加一種新的輔食,如果出現過敏或其他任何不良反應,才能準確的找到元兇。
3、輔食不能喧賓奪主,1歲以內每天奶量不少於600ml;奶是高密度高熱量食物,米粥、爛麪條等低密度食物攝入過多,奶量減少會影響嬰兒攝入的能量,不利於生長髮育;
4、輔食應包含四大類食物:穀物、蔬菜、水果、肉魚蛋豆類;
5、吃流質泥狀食物不要太久,以免錯過發展咀嚼能力的關鍵期,可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙;
6、輔食應以清淡,無鹽,少糖,少油;不食用蜂蜜水或糖水,儘量不喝果汁。一歲前禁鹽、禁食蜂蜜,蜂蜜可能引起肉毒桿菌中毒;
7、輔食的營養成分應含有適量的鐵、鋅、脂肪、蛋白質、維生素和其他微量元素。引入的輔食需要是高營養密度的,幷包括種類多樣的食物。即使在最初添加輔食的階段,蔬菜、水果泥也應該是多樣的,以保證適宜的能量和營養供應;
8、餵養順序:崔玉濤的建議,每次輔食添加的時間安排在兩次奶之前,先吃輔食,緊接着餵奶,讓孩子一次吃飽;避免少量多餐,保持孩子有“飢”和“飽”的感覺,促進胃腸功能發育。
1、鈣劑補充
寶寶長牙與骨骼發育,都離不開鈣離子。寶寶還比較小,最好選用鈣劑,在選擇鈣劑時,一定要諮詢醫生,參考醫生意見購買鈣劑的品種和用量。
2、米粉
寶寶的第一個輔食就是米粉。因爲米粉引起嬰兒過敏的可能性是最低的,其主要營養成分是碳水化合物。建議4個月時每日添加一次米粉即可,到了5個月,可以在傍晚6點左右再多加一次米粉。最好讓寶寶先吃原味米粉,用40度左右的溫水調成糊狀,待寶寶適應一段時間後,再嘗試選擇其他口味的米粉。
3、每天喝奶
雖提倡應堅持哺乳到寶貝滿1歲半,但母乳餵哺到這個階段已遠不能滿足寶貝的生長髮育需要了。所以應該讓寶寶每天補充配方奶粉,如果輔食添加正常,寶貝每天應保持飲奶300—500ml,以滿足生長髮育的需要。
4、蛋黃
蛋黃是4個月以上的寶貝首選的蛋白質類輔食,它的致敏性低,比蛋清或其他蛋白質類食品更加安全。確定寶貝沒有嘔吐、腹瀉、溼疹等過敏的表現再逐漸加量。6個月以內的寶寶不宜喂蛋清,因爲此時寶寶的消化功能尚未發育完全,而蛋清中的蛋白分子較小,易透過腸壁黏膜進入血液,引起過敏反應,如皮膚溼疹、蕁麻疹等。而有些寶寶在吃完蛋黃後表現出同樣的過敏反應,對於這類寶寶,建議1歲以後嘗試添加蛋黃。
5、肉類
適時添加肉類,不論從營養上還是口味上都能帶給小寶寶全新的感覺。6個月以上的小寶貝已經開始能吃肉並且喜歡吃肉了。
4-6個月大寶寶
※ 蔬菜泥:比如胡蘿蔔、大白菜、油菜、白蘿蔔和各種時令綠色蔬菜。
※ 水果泥:比如蘋果、梨或香蕉。
※ 不含麥麩的嬰兒谷麥類食品:鐵強化嬰兒米粉或玉米粉,用寶寶常喝的乳汁拌在一起。
最早可以從米粉加奶加起,開始時不要太稠,以後逐漸增加蘋果、梨、香蕉等水果泥和蔬菜泥
7個月大的寶寶
寶寶接受用勺子吃東西時
※ 瘦肉泥:例如豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等。
※ 豆泥:如豌豆泥。
※ 綠色蔬菜:如豆類、捲心菜、菠菜或西蘭花的蔬菜泥。
儘量將甜食或穀物類米糊控制在1天1次,但要保證每天有1份蔬菜泥。逐漸增加食物的粘稠度。
8-11個月大的寶寶
※ 碎食:搗爛或剁碎的食物,而不是泥狀的了,而且裏面還要有一些小碎塊。
※ 更多的澱粉類食物:除了玉米粉、土豆、大米和小米外,還有面包、意大利麪、麪條、嬰兒麪包棍、穀物早餐、燕麥等等。每天要給寶寶餵食2~3份澱粉類食物。一份相當於1/4成人份或1~2大湯勺。
※ 寶寶除了每天要喝的奶在500~600毫升的之外,你還要用帶有軟吸嘴的口杯準備好涼開水供他口渴時喝。不要給寶寶喝果汁或橘子水,越久越好。
※ 柑橘類水果:如橙子和無核小蜜桔。如果你確實要給寶寶喝果汁,一定要記得將1份果汁用9份涼開水稀釋後,再用帶有軟吸嘴的大口杯給寶寶喝。讓寶寶在吃飯時喝,這樣既有利於寶寶對鐵質的吸收,也有助於減少對寶寶正在萌發的的傷害。
※ 蛋白質食物:爭取每天吃1份富含蛋白質的食物,除了煮熟的雞蛋、魚蝦、貝類之外,寶寶的膳食中還可以加入瘦肉(豬、牛、羊肉)、家禽肉和豆製品(如豆腐、腐竹)等其他富含蛋白質的食物。
11個月以上:(可以加鹽了)
※ 每天3~4份澱粉類食品:如麪包、意大利麪、土豆或米飯。
※ 1份肉、魚、蛋,或者2份豆類(碗豆、菜豆)或果仁醬。
※ 奶製品:除母乳或配方奶之外,每天1~2份酸奶。
肉類寶寶輔食食譜:
營養魚鬆
材料:
魚肉(以選用刺少肉多的魚類爲佳)100克、食用油少許、鹽少許
做法:
1.魚肉洗淨,放蒸鍋內蒸熟,去骨去皮。
2.炒鍋放油,小火加熱,把魚肉倒入鍋內翻炒。待魚肉香酥時,加入鹽,再翻炒幾下,即成魚鬆。
3.也可按寶寶喜好,配以其他佐料。
營養提示:
不管是淡水魚還是海魚,魚肉的營養價值都很高。魚肉中蛋白質含量較少,而且多爲不飽和脂肪酸,魚肉中的礦物質,如鐵、磷、鈣等,也都非常豐富。此外,魚肉肉質細嫩,比畜禽的肉更易爲寶寶吸收。
奶油烤魚
材料:
1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿蔔、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、
1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量
做法:
1.將鱈魚、通心粉、胡蘿蔔各切成的1釐米小塊。
2.用白醬把1和洋蔥末一起拌好,放入烤盤,表面再澆40毫升白醬,灑上奶酪粉,黃油,幾粒熟青豆作裝飾。
3.放入烤箱烤熟即可。
鮮肉餛鈍
材料:
鮮肉末1勺,鹽少許,蔥末少許,小餛飩皮6片,肉湯1/2杯 ,紫菜少許。
做法:
1.將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡,把肉餡包在餛飩皮內。
2.用肉湯煮餛飩,出鍋前撒上紫菜。
營養提示:
紫菜可口,易消化,營養價值也高,蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡羅卜素和核黃素。
葷素搭配寶寶輔食食譜:
肉丸甜菜湯
材料:
4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、
1/4根胡蘿蔔、2/3小勺西紅柿醬、鹽、黃油少許
做法:
1.用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、鹽攪勻做成4~5個肉丸,用水煮熟備用。
2.將洋白菜、胡蘿蔔切成1釐米的片和小塊,用少許黃油炒一下後加入半碗高湯,開鍋後加入西紅柿醬。
3.將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可。
什錦豬肉菜末
材料:
豬肉(肥瘦兼有)15克,番茄10克,胡蘿蔔10克,大蔥,柿子椒10克,鹽少量
做法:
1.把豬肉、番茄(去皮)、胡蘿蔔、大蔥、柿子椒都切成歲末。
2.把豬肉末、胡蘿蔔磨、柿子椒末、蔥末一起放入鍋內,加適量水煮。
3.待肉煮軟,再加入番茄末,少量鹽,煮至鍋內所有材料都軟爛後即可。
營養提示:
豬肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪送,具有補腎養血的功效。
青菜類寶寶輔食食譜:
寶寶燉菜
材料:
洋蔥半個,黃瓜1小根,青椒1個,茄子少量,西紅柿4個,食用油少許
做法:
1.洋蔥、黃瓜、青椒、茄子都切丁,青椒去籽,西紅柿去皮切丁
2.炒鍋放油加熱後,先放入洋蔥翻炒,再加入其他蔬菜,翻炒攪拌幾次後,蓋上蓋,用小火燉30分鐘左右至菜爛即可。
營養提示:
茄子富含的維生素P等營養物質能增強人體細胞的粘着力,增強毛細血管的彈性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白質1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,鈣23毫克。
黃瓜的營養與藥用價值都較高。除胡蘿蔔素外,黃光中還含有抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質。
粥類寶寶輔食食譜:
芋頭鹹粥
材料:
芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克、鹽5克,食用油少許
做法:
1.芋頭去皮洗淨切丁,芹菜洗淨切丁,大米洗淨後浸泡30分鐘,蝦米泡水質軟
2.把米煮開後,改用小火繼續煮
3.炒鍋放油,把蝦米爆香後放入芋頭一起翻炒片刻,然後倒入粥鍋中。
4.待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛後,加鹽,放入芹菜末拌勻。
營養提示:
芋頭既可當糧食,也可當蔬菜,是老幼皆宜的滋補品。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。
蝦米營養價值較高,每100克蝦米中,含蛋白質47.6克,核黃素0.06毫克,該882毫克。
芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發育非常有益,常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外,芹菜中還有揮發性的芹菜油,能促進寶寶食慾。
雜粥
材料:
大米、小米、燕麥各20克,海帶、小白菜、西紅柿適量
做法:
1.海帶、小白菜煮熟切碎。
2.大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。
3.加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁,煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶愛吃的調味品(比如少量鹽、香油)。
營養提示:
海帶含有豐富的(碳水化合物和鈣。在所有食物中,海帶的含)礦物質,特別是碘,每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發育和體格生長有密切關係,是人體不可缺少的微量元素。
薏米百合粥
材料:
薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。
做法:
1.薏米提前一天泡好,銀耳與百合也要提前泡好。
2.薏米加水煮至8成熟後,加入泡好的銀耳、百合,煮熟後加入綠色碎菜葉,開鍋即可。
營養提示:
薏米的營養價值很高,被譽爲“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益。另外,銀耳還含有豐富的膠質,多種維生素、礦物質、氨基酸等。
百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質及脂肪,另外還有生物鹼。歷來被認爲是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質2.91克,脂肪0.16克,可溶性總糖11.47克,還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。
水果牛肉粥
材料:
米、醬牛肉、胡蘿蔔、白薯、梨、冬瓜丁各適量
做法:
1.米加水煮至8成熟的粥。
2.在粥中加入醬牛肉碎塊,開鍋後再加入胡蘿蔔、白薯、梨、冬瓜丁,共同煮熟即可。
營養提示:
牛肉中含有較高的蛋白質,可達20%,牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要,易於被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素(B6)的含量也較高。
每100克可食梨中,約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外,梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蘋果酸等。
冬瓜可清火利尿,夏天吃可利於避暑。冬瓜含豐富的水分(96.9%)和維生素C,每百克含有16毫克,)高於西紅柿每百克14毫克的含量。
豆類寶寶輔食食譜:
奶酪烤豆腐
材料:
豆腐1/6塊、奶酪片1/2片
做法:
1.將豆腐切成兩薄片平放於容器中,奶酪切薄片蓋在豆腐表面,放入烘箱烤至奶酪熔化爲止。
釀豆腐
材料:
豆腐、油、調味品適量
做法:
1.將豆腐切成1釐米厚的片入油鍋炸至金黃色,取出後在一側中央切一刀,使之成口袋狀。
2.用肉末、蔥、薑末,少許鹽加少量蛋清拌餡,並填入豆腐口袋內。
3.豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸10分鐘。
澱粉類寶寶輔食食譜:
自制白醬
材料:
黃油1大勺、麪粉2.5大勺、牛奶1杯、鹽1/5小勺。
做法:
先用黃油小火炒麪粉,之後加牛奶攪勻,最後加鹽調味。
香甜紅豆泥
材料:
紅豆50克、紅糖、水適量,食用油少許
做法:
1.紅豆洗淨,放入鍋內,加晾水用旺火燒開後,改小火煮爛成豆沙。
2.炒鍋上火,放油燒熱後,加入紅糖炒至融化,倒入豆沙,用小火翻炒幾下即可。
3.翻炒豆沙時,注意一定要擦着鍋底炒,一定用小火,以免炒焦。
營養提示:
紅豆富含澱粉,具有高蛋白、低脂肪的特點,所含的膳食纖維較多。
什蔬餅
材料:
西葫蘆、胡蘿蔔、西紅柿、麪粉各適量,雞蛋1個
做法:
1.西葫蘆、胡蘿蔔擦成絲,西紅柿去皮切成丁備用。
2.準備50克麪粉,加入1個雞蛋,少許鹽調成糊狀。
3.把兩種麪糊混合均勻後的糊倒入有少許油的熱鍋中煎熟。
營養提示:
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡,有清熱利尿,除煩止渴、潤肺止咳的功能。
烤蛋糕
材料:
麪粉3大勺、發酵粉1/3小勺、雞蛋1/4個、糖2小勺、牛奶4小勺
做法:
1.將麪粉和發酵粉攪拌均勻,過篩。
2.把糖加入牛奶、雞蛋中,攪勻。
3.將1、2迅速攪勻後放入預熱至170度的烤箱中15分鐘,或倒入有少量熱油的平底鍋中煎熟即可。
很多的寶媽在一開始添加輔食的時候會給寶寶吃菜汁、肉湯或是果汁,這其實並不符合嬰兒輔食的營養標準,好的輔食應該含有高能量、蛋白質和微量元素,菜汁、肉湯或是果汁的營養密度很低,換句話說就是沒有營養,相當於讓寶寶節食。寶寶的胃容量很小,生長髮育需要的能量很高,需要很多營養供應。如果小小的胃,用這些沒有營養的食物填滿,怎麼保證健康發育呢?
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