自制奶茶珍珠怎麼做 自制奶茶珍珠的步驟是什麼樣的
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雖然大家能在家做出奶茶喝了,但是奶茶有珍珠纔是完美的,那麼要怎麼自制有珍珠的奶茶呢,珍珠奶茶的珍珠怎麼做,本站小編就來說說方法吧。
喝奶茶時,如果沒有Q彈有嚼勁的珍珠,總覺得少了點什麼,那自制奶茶時順便把珍珠也安排上~
材料:木薯粉、紅糖、水。
製作:
1. 準備一個小煮鍋,往其中加入清水150g和紅糖70g,大火煮開,邊煮邊攪拌,讓紅糖在水中完全融化,待水開後加入300g木薯粉,充
分攪拌。
2. 待木薯粉與紅糖水充分攪拌融合後,和成麪糰狀。然後將麪糰分段,揉成條狀,用保鮮袋蓋好,防止麪糰風乾。
3. 用手將麪糰捏一小塊,放入掌心中揉搓成小圓球狀。同時準備一個煮鍋燒水,然後將揉好的珍珠倒入其中煮15分鐘,再關火燜20分鐘
,最後用涼白開沖洗後即可放入奶茶中。
溫馨提示:
1. 在水煮開正滾燙時就要立即加入木薯粉混合均勻,這步很關鍵!否則木薯粉會形成一坨坨的漿糊,不容易成團。
2. 揉小麪糰時,假如麪糰乾裂不易搓,可以準備一碗涼水,用手指沾點涼水在麪糰上,再接着揉,這樣小麪糰會更光滑
【深色珍珠】木薯粉135克,清水100克,紅糖50克
【淺色珍珠】木薯粉135克,清水100克,紅糖15克
這次我做的珍珠是兩個顏色的,一個顏色稍深,一個顏色稍淡,稍深的顏色,放的是50克紅糖,顏色稍淡的放的是15克紅糖。兩種顏色的珍珠混合起來,可以讓做出來的珍珠奶茶顏色更加豐富。製作的過程,我就是以顏色深點的珍珠奶茶的做法爲例吧,淺顏色的只是紅糖在變化上有點區別,其他的步驟都是一樣的。
——【開始製作】——
①:先將100克的清水,兌上50克的紅糖,倒入奶鍋中,把它們煮開,煮的時候邊煮邊攪拌。待把紅糖水煮開,馬上倒入木薯粉,倒入之後一定要快速攪拌,把它們攪拌勻了,再把火關掉。在做這種珍珠的時候一定要用木薯粉,其他的粉都是替代不了木薯粉的。
②:木薯粉燙過之後,立馬把它們倒在桌子上,然後用手把它們揉成光滑的麪糰。
③:淡色的木薯麪糰做法一樣的,只是紅糖上有點變化。弄好之後把麪糰用保鮮膜包好。半個小時之後就可以把它們拿過來處理了。
④:把準備好的木薯粉面團先搓成比較粗的長條,然後再把它們切成小塊,切成小塊之後再把它們沾上一些木薯粉,揉成細長條,揉成細條條之後,再把它們切成大小均勻的顆粒,最後再把它們搓圓,最後每個珍珠上都撒上一些木薯粉,這珍珠奶茶裏面的珍珠就算是做好了。
⑤:做好之後把它們放到冰箱中冷凍成型,放到保鮮袋中保存,下次想喝珍珠奶茶的時候,直接把珍珠拿出來煮一下,這美味的那珍珠奶茶就做好了。
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