玉米汁的功效與作用
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玉米是最常見的一種農作物,時下正是吃玉米的好時節,街頭小巷都是賣煮玉米的,玉米有很多的吃法,可以做粥,窩頭,饅頭等,適當的吃些 玉米制品對身體健康極爲有利。玉米汁就是其中之一。我們都知道玉米是五穀粗糧,富含大量的營養物質和纖維素,如果把玉米榨成汁功效和作用會 相同嗎?答案是肯定的。
1、玉米保護心血管。中醫認爲,玉米有健脾利溼、調中和胃、利尿的作用,非常適合脾虛的人食用。而現代營養學也認爲,玉米含有大量營養物 質。鮮玉米中的纖維素含量爲精米、精面的6―8倍,可以降低血中膽固醇的濃度,進而可起到預防心腦血管疾病的作用。
玉米中含有一種特殊的抗癌因子——谷胱甘肽,該因子可與人體內的多種致癌物質結合,使其失去致癌性;玉米中含有的胡蘿蔔素被消化吸收後,可在 身體內轉變成有生理活性的維生素A,而維生素A能夠阻止、延緩癌前病變。
2、玉米中含有的維生素E是重要的抗衰老及美容物質。玉米中富含的纖維素是一種不能爲人體所吸收的碳水化合物,可降低人腸道內致癌物質的 濃度,減少分泌毒素的腐質在腸道內積滯,因而玉米可減少結腸癌和直腸癌的發病率。纖維素中所含的果膠,能與致癌物質結合,使之成爲無害的物 質從人體排出;所含的木質素,使體內吞噬細菌及癌細胞的巨噬細胞活力提高2~3倍,可抑制癌症的發生。
3、此外,玉米中還含有大量的鎂,事實證明,鎂具有抗腫瘤、防癌的顯着效果,對活細胞起着“萬能控制器”的作用。研究顯示,特種玉米的營 養價值要高於普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基 酸中,有13種高於普通玉米。
4、女性防病抗衰老吃玉米效果最好。玉米中含有7種“抗衰劑”。在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中,玉米含有7種———鈣、谷胱 甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的 功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化爲維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加 速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰煺 。
5、可預防心臟病和癌症。在一項持續1年的研究中,專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食,進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果 發現,玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、小麥的5-10倍。同時,玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋 白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
研究還顯示,特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量 則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多,因爲在貯 存過程中,玉米的營養物質含量會快速下降。
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