米粉肉的營養價值
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米粉肉是一道很有名的小吃,但初看起來會覺得熱量居高,但現實是否是這樣呢?米粉肉以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成,糯而清香,酥而爽口。以一道蓮藕米粉肉爲例,爲你揭曉米粉肉的營養價值。
米粉肉中的豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。蓮藕含有大量的維C和膳食纖維,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。
稻米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
一道米粉肉,豬肉提供優質蛋白質,蓮藕提供大量的維生素C和鐵元素,大米提供豐富的B族維生素,試問這樣一道米粉肉,營養價值能不高嗎?
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