萵筍的膳食價值
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萵筍的味道鮮嫩,很多人都很喜歡,但是對於萵筍的膳食營養,很多人就瞭解,並不知道它究竟有什麼樣的用處,今天小編就給大家說說萵筍的膳食價值。
1、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
2、利尿通乳:萵苣含鉀量含鈉量的27倍,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。
4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
5、防癌抗癌:萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
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