涼拌西蘭花的食用注意事項
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涼拌西蘭花味道鮮美又簡單易做,不少人選擇食用涼拌西蘭花。但美味歸美味,還是要了解一下涼拌西蘭花的食用注意事項。
1、涼拌西蘭花中的西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,又容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,這樣有助於去除殘留農藥。
2、吃涼拌西蘭花的時候多嚼幾次,更有利於營養的吸收。
3、在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。
4、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用。
另外,再來了解一下西蘭花烹飪的注意事項,有些人接受不了西蘭花的苦味,其實,改變一下烹調方法就可以避免:
1、不過度烹飪。把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。
2、可以將不同蔬菜混在一起。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、可以試着在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜,就可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中加入大蒜。大蒜中富含有益心臟的活性成分,還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
想要吃一道健康又美味的涼拌西蘭花,記得注意以上幾個方面哦。
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