馬莧菜的做法
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小編第一次看到馬莧菜,只管把它當作路邊的野草,覺得它是不能吃的,因爲它跟生活中大部分的蔬菜有着顯然的差別:葉子橢圓型的,厚厚的,長大之後還開着顏色各異的小花,這些都讓小編覺得馬莧菜是路邊的一種小植物。小編覺得很神奇,馬莧菜可以吃,而且吃法還多種多樣,焯過之後炒食、涼拌、做餡等。馬莧菜可以做成這些料理:馬莧菜炒雞蛋、蒸馬莧菜餡包子,或煮熬點清熱止痢的大蒜馬莧菜粥。下面小編爲大家介紹幾款馬莧菜料理,有興趣的媽媽可以學着做做呢。
馬莧菜芡實瘦肉湯
原料:新鮮馬莧菜,芡實,瘦豬肉,精鹽適量。
製法:
1、將新鮮馬莧菜摘去根、老黃葉片,用清水洗淨,切成段;瘦豬肉切成肉丁,芡實洗淨。
2、把馬莧菜、芡實、瘦豬肉丁同放入鍋內,加入清水,先用武火煮滾,再用文火煲2小時,食用時加入精鹽調味。
涼拌馬莧菜
原料:馬莧菜。
製法:
將馬莧菜洗淨,切成段, 然後放入開水裏焯一下,放入白糖、醋、香油適量,拌勻就可以吃啦。
馬莧菜炒雞蛋
原料:馬莧菜,雞蛋。
製法:
1、先將馬莧菜擇去雜物,用溫水泡10分鐘,清水洗淨,用刀切成段,備用。
2、把雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加入精鹽、料酒、醬油、味精少許,調味。
3、炒鍋刷洗淨,下入花生油,燒熱,將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。
怎麼選馬莧菜:
選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉爲佳,其多以春夏季節到田野採集野生種的莖葉爲好,現在已逐步轉向以人工栽培爲主作爲蔬菜。馬莧菜乾品的選材以到正規藥店購買乾淨、少碎葉、無黴點的剛剛陰乾好的爲宜。
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