燉雞蛋的營養價值
本文已影響8.16K人
本文已影響8.16K人
雞蛋有很多種吃法,有人喜歡炒着吃,有人喜歡燉雞蛋。衆所周知,雞蛋的營養價值是很高的,科學研究表明,從雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋100%,嫩炸爲98%,炒蛋爲97%,荷包蛋爲92. 5%,老炸爲81. 1%,生吃爲30%~50%。因此雞蛋燉着吃是最有營養的,既能保持雞蛋的原滋味又不會使雞蛋的營養流失。下面就爲大家介紹燉雞蛋的營養價值。
1、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸爲多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
2、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。
羊肚菌燉雞的營養價值
黃芪當歸燉雞的營養價值
小野雞燉蘑菇的營養價值
青頭菌燉雞的營養價值
雞蛋果的營養價值
雞蛋的營養價值
花膠燉雞腳湯的營養價值
海底椰燉烏雞的營養價值
雞肉燉蘑菇的營養價值
紅菇燉雞湯的營養價值
雞蛋的營養價值
冬菇燉雞湯的營養價值
花菇燉雞湯的營養價值
雞蛋的營養價值
香菇燉烏雞的營養價值
天麻燉雞湯的營養價值
土豆燉雞塊的營養價值
雞蛋的營養價值
雞腿燉蘑菇的營養價值
昂刺魚燉蛋的營養價值
蟲草花燉烏雞的營養價值
雞蛋乾的營養價值
牛肝菌燉雞的營養價值
紅燒雞腿燉土豆的營養價值
雞蛋的營養價值
雞蛋餅的營養價值
【雞蛋果的營養價值】雞蛋果有什麼營養 雞蛋果有什麼營養價值
花膠燉雞腳的營養價值
雞蛋的營養價值
雞腿燉香菇的營養價值