柴雞蛋的做法大全
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柴雞蛋的做法和營養價值都很豐富,而且味道也很鮮美。不管你愛不愛吃,它都是大多數人必備的營養食物。柴雞蛋的做法有煎、煮、蒸、炸、炒、燉等等,它可以用所有的烹飪手法制作,每一種都別具風味。下面介紹三種簡單美味易做的柴雞蛋食譜:
蒸雞蛋羹
材料:柴雞蛋2個,溫水少許,食用油幾滴,醬油1勺,醋半勺,香油幾滴
1、將雞蛋打散,攪打均勻
2、倒入少許溫水,繼續攪打
3、攪打過程中會有很多沫沫,攪打均勻後要撇去浮沫
4、倒入燉盅或小碗,滴幾滴食用油
5、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋,避免起泡泡。水開後上蒸籠,大火蒸15分鐘
6、將醬油、香醋,香油加少許純淨水調勻成調味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿2個,柴雞蛋2個,大蔥,姜,白糖5g,鹽3g
1、將雞蛋打入碗中,並朝着一個方向打散
2、鍋裏熱油到幾乎冒煙的時候,倒入打好的雞蛋
3、雞蛋入鍋後要立即用鏟子快速攪動,讓所有雞蛋都吸收足油脂,翻炒後盛起
4、鍋內倒入適量的植物油,放入蔥、姜煸炒出香味,倒入切好的西紅柿
5、待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋
6、待汁完全沁入雞蛋後加入白糖,鹽即可出鍋
蔬菜雞蛋餅
材料:麪粉100克,柴雞蛋1個,鹽少許,紅蘿蔔25克,香蔥葉15克,涼水150克,植物油適量
1、將雞蛋打散打勻,紅蘿蔔切細絲,蔥段切成蔥花備用
2、將涼水加入雞蛋後,用筷子或打蛋器打勻,再加入麪粉和鹽,攪拌成無顆粒漿狀,最後加入紅蘿蔔絲和蔥花
3、平底鍋內放入油,將油搖勻儘量大面積覆蓋鍋底,油燒熱後,用大飯勺挖起步驟2的麪漿(挖兩勺)澆在鍋底,趁流動時將麪漿攤勻,用小火煎至底部可移動,馬上翻面煎一會,煎至兩面都金黃即可。
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