做紅燒雞爪注意事項
本文已影響2.83W人
在做紅燒雞爪的時候，估計大家覺得最困難的就是要去掉雞爪本身的那一股土腥味，以及處理紅燒雞爪的繁瑣，還有雞爪炒熟後總是蜷縮不方便吃的問題等等。接下來我們就給大家說說做紅燒雞爪的一些注意事項，以便於解決大家在做紅燒雞爪過程中遇到的問題。
1、清洗。雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對雞爪進行漂洗。但要注意的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，並將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去，這是很重要的。雞爪漂洗後，要進行浸泡處理。浸泡時，最好放入有適量蔥姜、料酒的清水中，浸泡3~4小時。
2、在做紅燒雞爪的時候加入白酒，這樣能有效地去掉雞爪的土腥味，還能配合其他調料配出醇香的味道，在做紅燒雞爪的時候，生粉水的量不要太多，也不要太過於濃稠，以免影響口感。
3、鳳爪洗淨後瀝水，乾爽後把每個鳳爪翻過來，沿着掌心的位置縱切一刀，這樣切斷了連接在此處的筋，斷筋之後在鍋裏炒時，受熱自然撐開，鳳爪伸直，這樣就不會回縮了哦。
相關內容
熱門精選
-
紅燒金鯧魚的注意事項
-
鵪鶉蛋紅燒肉的食用注意事項
-
西紅柿雞蛋湯的食用注意事項
-
紅燒芋頭有哪些注意事項
-
紅燒牛腩面的注意事項
-
西紅柿雞蛋掛麪製作注意事項
-
西紅柿雞蛋湯麪的食用注意事項
-
【紅燒雞爪怎麼做好吃】紅燒雞爪怎麼做最好吃 紅燒雞爪的家常做法
-
吃紅燒金槍魚的注意事項
-
紅糖雞蛋羹的食用注意事項
-
做雞肝泥的注意事項
-
西紅柿雞蛋炒麪的食用注意事項
-
紅燒鰻魚的食用注意事項
-
當歸黃芪紅棗雞蛋的注意事項
-
紅燒牛腩飯的注意事項
-
紅糖雞蛋姜水的注意事項
-
吃紅燒海鱸魚的注意事項
-
做可樂雞爪要注意哪些
-
紅燒雞爪怎麼去腥味 紅燒雞爪燒多久能熟
-
紅燒武昌魚的注意事項
-
做酸辣雞爪要注意哪些
-
紅燒腔骨的注意事項
-
紅燒牛腩土豆的注意事項
-
做虎皮雞爪要注意哪些
-
紅燒油麪筋塞肉注意事項
-
紅燒豬頭肉的注意事項
-
紅燒五花肉的注意事項
-
紅燒海鯧魚的注意事項
-
紅燒油麪筋塞肉注意事項
-
紅燒牛腩蘿蔔的注意事項