冰糖的營養價值
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冰糖富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,皮膚、腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。2.富含碳水化合物,是構成機體的重要物質;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
食用用途:
1、冰糖可以做爲糖果,也可以製作小吃。最着名的小吃是糖葫蘆,就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖,沒有真正冰糖的含糖量高。
2、冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;着名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。
3、冰糖可以煎湯內服,佐餐,或入丸、膏劑。
4、冰糖可以放入咖啡裏,且香甜可口。
藥用用途:
1、冰糖性平,有止咳化痰的功效,廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
2、藥理作用:能補充體內水分和糖分,具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症:其5%溶液爲等滲液,用於各種急性中毒,以促進毒物排泄;10%~50%爲高溶液,用於低血糖症、營養不良,或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
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