什麼是奶花豆
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奶花豆,是奶花芸豆的簡稱,豆科,其種子形如動物的腎臟,顏色爲白色與褐紅色相間。花豆爲豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物。果實營養豐富,可食用。常見的奶花豆有:圓奶花豆,白奶花豆,紅奶花豆,腰形奶花豆等等。奶花豆在我國種植地域廣泛,東北,廣西,雲南,內蒙等都有種植
奶花豆營養豐富。每100克奶花豆中,含水分88.5克,蛋白質2.1克,脂肪0.5克,碳水化合物4。4克,粗纖維1.5克,灰分1克,鉀123毫克,鈉8.6毫克,鈣42毫克,鎂27毫克,磷5l毫克,鐵1.5毫克,錳0.20毫克,鋅0.25毫克,銅0.15毫克,硒0.43微克,胡蘿蔔素0.25毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸0.4毫克,抗壞血酸6毫克。
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