小蝦皮的營養

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「導讀」什麼是小蝦皮呢？小蝦皮是一種小型毛蝦的鹹乾製品，因爲它體積單薄且曬乾後身體更加透明，所以人們往往誤以爲是蝦的殼皮，所以才叫做小蝦皮，小蝦皮雖看起來小小的，但其營養價值卻不能忽視，它的蛋白質含量和礦物質數量豐富，下面媽網百科就爲大家介紹小蝦皮的營養有哪些。

小蝦皮的營養

小蝦皮有營養嗎？當然有！別看它身材小小，營養成分卻絲毫不遜色其他的海鮮，以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39、3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

小蝦皮的營養還不止這些，它的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。

更值得一提的是，小蝦皮還含蝦青素這一重要的營養物質，它是一種強氧化劑，所以說常吃蝦皮還能抗衰老呢！

小蝦皮的功效

蝦皮雖小，卻是十分的美味，它既是煲湯增味提鮮的絕佳佐料，也是炒菜必不可少的經典搭配，它的營養價值更是不能忽視，常吃蝦皮能幫助人體補充所需的各種營養元素，還能起到促進骨骼發育的作用呢！那麼小蝦皮有什麼功效呢？吃小蝦皮對身體有什麼好處呢？我們一起來了解！

1、預防妊娠高血壓。懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的，妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。蝦皮含鈣量高，這時候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營養，預防妊娠高血壓！

2、預防骨質疏鬆。常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

3、保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

4、通乳汁。蝦皮的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

小蝦皮怎麼吃

小蝦皮怎麼吃呢？小蝦皮的吃法多樣，且做法簡單，加在湯裏能提鮮，做菜的時候加一點，更能增味，那麼小蝦皮要怎麼吃呢？下面媽網百科就爲大家介紹幾道小蝦皮的家常做法！

做法一：香辣肉丁蝦皮

材料：

花椒，幹辣椒，肉丁，蝦皮.，香乾，鹽，糖，醬油，香油，香菜

做法：

1、爆香十幾個花椒和幾個幹辣椒.炒掉；

2、把醃好的肉丁下鍋爆炒.下洗淨的蝦皮.再放香乾.都炒幹；

3、用鹽/醬油/一點糖調味.起鍋前放點香油和香菜。

做法二：油酥蝦皮紫菜湯

材料：蝦皮，紫菜，大骨湯，雞蛋，大蒜。

做法：

1、將大骨洗淨，過開水洗淨血污。

2、加薑片小火熬製2小時。

3、取適量湯水，燒開。

4、放入紫菜，雞蛋打散，加鹽味精。

5、起鍋後放入油酥蝦皮和蒜花即可。

小蝦皮能給寶寶吃嗎

小蝦皮能給寶寶吃嗎？可以的。小蝦皮因鮮鹹開胃的獨特口味總能讓人過口不忘。除了和雞蛋炒食外還可以做成羹湯，小蝦皮能增加鈣，磷及維生素D的補充，增加寶寶對鈣磷等常量元素的吸收，促進寶寶大腦的發育，還能預防小兒佝僂病。那麼小蝦皮要怎麼做給寶寶吃呢？下面媽網百科爲大家推薦一道寶寶可以吃的小蝦皮食譜！媽媽們趕緊學起來吧！

蝦皮蒸蛋

材料：

雞蛋四個，蝦皮一些

做法：

1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量；

2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米；

3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，這個蒸好的準確時間是十二分鐘；

4、出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了；

5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。

小蝦皮怎麼辨別好壞

小蝦皮在一般的乾貨店都能買得到，但要挑到好的小蝦皮可不容易，這就要考驗你是否有一雙火眼金睛了，那麼小蝦皮怎麼辨別好壞呢？下面媽網百科爲各位媽媽們支招，教你如何挑選新鮮的小蝦皮！

一般來說，小蝦皮可以分爲生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。