大柿子不能與什麼同吃

「導讀」電影《雙食記》用“美食等於毒藥”，狠狠地考驗了一下觀衆的承受力：原來利用食物相剋的原理，美食還可以做武器，殺人於不動聲色中。那麼，即便簡單平凡如大柿子，又與哪些食物相剋？大柿子不能與什麼同吃？下面且讓媽網百科爲你一一道來。

大柿子不能與什麼同吃

大柿子最好不要與蛋白或澱粉含量高的食物以及醋、酒等飲料同吃，否則極易招致不良反應，下面具體來了解下。

1、大柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認爲，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。

2、大柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裏產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、大柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、大柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。

大柿子怎麼吃

衆所周知，水果是製作甜點、零食的最佳伴侶，大柿子也不例外。下面媽網百科爲大家介紹兩道甜食——大柿子餅和大柿果派的做法，有興趣的朋友不妨學習一下。

一、大柿子餅

材料：大柿子、麪粉、紅豆沙

做法：

1、大柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機打成糊

2、把麪粉篩入柿子糊中，和均勻

3、和好的麪包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把麪糰揉成條，切成小劑子

5、把小劑子擀成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

二、大柿果派

材料：印度飛餅、蘋果、大柿子

做法：

1、飛餅室溫解凍，蘸少量麪粉用擀麪杖擀薄，蘋果切小塊，大柿子去皮稍稍攪拌成泥；

2、往擀薄的飛餅放入適量的蘋果丁和柿子泥；

3、包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；

4、電餅鐺預熱後刷少許油，放入派餅；

5、大約3-4分鐘後，煎至兩面金黃即可。

大柿子的營養

無論大柿小柿，有營養的都是好柿子。雖然長着一張平凡的臉，但大柿子的營養價值可非同一般。下面具體來了解下。

一、食用價值

1、補充維C：大柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃大柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：大柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。

二、藥用價值

1、潤肺生津：大柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：大柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：大柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、大柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

大柿子的禁忌

除了不能與紅薯、醋、酒等食物同吃外，大柿子還有不少食用禁忌，例如不能空腹食用、不能連皮同吃等等。下面具體來了解下。

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃大柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，大柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因爲這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、大柿子不應連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人羣

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食大柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食大柿子；大柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

大柿子吃多了會怎麼樣

食物都是有脾氣的，若過量進食，可是會招致副作用的哦，大柿子也不例外。那麼，大柿子吃多了會怎麼樣？下面具體來了解下。

1、大柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

2、大柿子吃多了影響食慾。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。

3、大柿子吃多了會結石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

4、大柿子吃多了容易引發不適。柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致噁心、嘔吐等。