大米粥的熱量

「導讀」減肥是一條不斷算計着卡路里的道路。很多人減肥的時候都會儘量減少主食的分量或者不吃主食，可是怎麼總感覺沒有主食下肚子全身都軟綿綿沒力氣的感覺。專家說大米粥的熱量比米飯少很多，吃點大米粥應該不至於讓體重反彈吧！可是到底那大米粥的熱量又是多少呢？吃大米粥有營養嗎？

大米粥的熱量

很多想保持苗條身材或者正在減肥的人士都會比較關心大米粥的熱量問題。在注重飲食健康的今天，熱量一詞變得越來越熱門。清清淡淡的大米粥看起來是否很適合減肥人士食用，可是它的熱量到底是多少呢？

一般100克純大米粥的熱量在46卡路里左右，一碗白粥（200克）其熱量約爲92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那麼其熱量也會有所不同，下面來大概瞭解一下常見大米粥的大概熱量。

1碗柴魚花生粥熱量約爲300卡路里；1碗柴魚花生豬骨粥熱量約爲300卡路里；1碗魚片粥熱量約爲234卡路里；1碗粟米粥熱量約爲282卡路里；1碗滑牛粥熱量約爲247卡路里；1碗碎牛粥熱量約爲260卡路里；1碗艇仔粥熱量約爲260卡路里；1碗潮州粥熱量約爲89卡路里；1碗豬肝粥熱量約爲260卡路里；1碗豬紅粥熱量約爲230卡路里；1碗雞粥熱量約爲211卡路里；1碗冰粥熱量約爲109卡路里；1碗及第粥熱量約爲270卡路里；1碗牛肉粥熱量約爲247卡路里；1碗生菜鯪魚球粥熱量約爲340卡路里；1碗皮蛋瘦肉粥熱量約爲295卡路里；1碗肉片粥熱量約爲180卡路里；1碗泥孟粥熱量約爲 218卡路里；100g的桂格雞肉燕麥粥319卡路里；380克八寶粥(熱品) 440卡路里。

大米粥的營養價值

大米粥的主要原料就是大米，我們都知道大米是我們的日常主食，一日三餐經常都可以看到大米的身影。作爲主食，大米有着滿足人體多種營養需求的條件，那麼大米粥又會有哪些營養價值呢？

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的。大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能爲人體提供全面的營養。雖然各種營養素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養功效的，所以被譽爲“五穀之首”。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體必須的營養元素，且較爲均衡，這應該是其所以成爲人類主食的根本原因。

大米粥的做法

大米粥的做法一：

材料：大米適量、地瓜1條、水適量

做法步驟：

1、地瓜洗淨、去皮，切成小塊。

2、大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。

3、等到水沸騰之後，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。

4、等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉爲小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。

5、用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。

6、當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。

大米粥的做法二：

材料：大米、水適量

做法步驟：

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麪3公分左右，大米和水的比例是1：3。

2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）。

3、待水沸後，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嚐是否煮熟。

4、如果煮熟後，關火，大米粥就煮好了。

哪些人適宜食用大米粥

一般人都可以食用大米粥。大米粥易於消化，食用大米粥能減輕腸胃的消化負擔，而且大米粥具有補脾、和胃、清肺等功效，一般人食用大米粥感覺不到有什麼功效作用，可是部分人羣食用大米粥後確實對身體有很明顯的改善作用。下面來了解下大米粥的適宜食用人羣。

1、大米性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養胃。

2、大米是老弱婦孺皆宜的食物。

3、病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更爲適宜食用大米粥。

4、奶水不足時，媽媽可用大米粥、米湯來輔助餵養嬰兒。

5、大米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。

6、手術後的患者。手術後第一次進食，需要流質食物，易於消化的大米粥或米湯可作爲首選。

大米粥的食用禁忌

大米是我們的日常主食，平日裏食用大米的機率是非常高的。大米粥有很好的養胃功效，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人食用。很多人手術後都會選擇易於消化的大米粥來說食用。雖說大米粥很好，可是還是存在一定的食用禁忌的。下面來了解一下。

1、大米與蜂蜜同食會產生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。

2、精米加工，會損失大量營養，長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營養均衡。

3、大米做米粥時淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。

4、大米粥容易消化吸收，進食後升高血糖的作用更爲強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐後血糖亦有不良影響。因此糖尿病患者或血糖高的患者應該控制好大米粥的食用量。