蕎麥麪的熱量

「導讀」蕎麥麪的熱量會不會很高？隨着人們生活水平的提高和健康意識的增強，人們對食品的質量要求越來越高，消費也更趨向於營養、健康。雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、微量元素等作爲一種健康食品越來越受到消費者的青睞。蕎麥麪的熱量低，既健康又營養，所以廣受大衆的喜愛。

蕎麥麪的熱量

蕎麥麪的熱量會不會很高啊？如今的生活質量越來越好，肥胖率也就隨之而漲。隨意對於飲食健康，人們還是很注意的。下面跟小編一起來看看吧！

蕎麥麪的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥麪的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因爲蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。

另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。

蕎麥麪怎麼吃

每一種的麪食，都是有着它自己的製作方法，因此對不同的麪食講，在口感上都是不同的，那蕎麥麪怎麼吃？下面小編爲大家介紹一種簡單的做法。

蕎麥麪和少許麪粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的麪條粗細取決於孔的大小），把麪糰放在洞裏，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的麪條直接放水裏煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。

放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥麪是用加了茶粉的蕎麥麪，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬製的鮮湯調製的甜鹹口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。

材料：幹蕎麥麪，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麪，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麪上桌。

蕎麥麪條的做法

蕎麥麪的做法有哪幾種呢？下面小編爲大家介紹一種簡單的做法！

原料/調料：蕎麥麪1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥麪醬汁1/2杯

製作流程：

1、將蕎麥麪放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麪條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麪條上。燙麪水留下備用。

2、將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。

3、用筷子夾起少許麪條，將麪條放入裝有醬汁的小碗中，讓麪條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麪後，將作法(1)的燙麪水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。

蕎麥麪包的做法

喜歡吃麪包，可又怕熱量過高，酷愛美食的你該怎麼辦呢？下面來爲大家介紹一種低熱量麪包的做法——蕎麥麪包的做法。

1、混合所有原料，揉成麪糰，加蓋室溫發酵8到12小時左右至膨脹到2倍大（酵母）

2、混合粉，水，酵頭揉成團，浸泡20分鐘。加入鹽，揉至擴展階段。因爲蕎麥多的麪糰本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，所以揉得比較多。

3、放入容器，室溫（23度左右）發3到4小時左右。按需要摺疊。

4、倒出麪糰，分割成4份，每份230克，滾圓，放鬆15分鐘

5、整形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時。

6、同時烤箱連石板和烤盤一起預熱到550F（290度），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內，要預熱比較久纔會到達預定溫度。

7、往烤盤裏澆一點沸水，關門。取麪糰，開門，連烘焙紙一起轉移石板上，下面盛水的烤盤內再澆一杯熱水，關門。烤溫降到425F（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至麪包成深色。

孕婦能吃蕎麥麪嗎

孕婦可以吃蕎麥麪嗎？孕媽媽懷孕初期，就應該增加多種營養，在飲食方面要加強注意，該吃什麼不該吃什麼，這些都是很重要的。

蕎麥是很好的孕期粗糧，但粗糧不易於消化，不能吃得過多。

麥中所含有的豐富營養物質是孕婦在懷孕期間必須補充的物質，所以說，孕婦在懷孕期間可以吃蕎麥。但是，蕎麥屬於粗糧，不是特別容易消化，在食用的過程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些腸胃問題，從而影響到了胎兒的正常發育。凡物過猶不及，這是一個永恆的道理，孕婦更應該遵守。

蕎麥的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，其能促進胎兒發育，增強孕婦的免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般穀物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，這些營養成分對孕婦很有意義。