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烹飪魷魚,很多人都喜歡切成魷魚卷,那麼魷魚卷怎麼處理呢?首先,將魷魚泡發!
魷魚是一種鮮美的水產品,其乾製品泡發起來並不難。一般來講,泡發時可先備一盆溫水,水溫在40℃左右,投入魷魚乾浸泡半天。然後洗淨再放入鹼水中,浸沒即可;3小時後,見魷魚軟化,即用清水沖洗脫鹼,再用清水浸泡起來,便可食之。需要提醒的是,發好的魷魚乾最好在2至3天內用完,否則發好的魷魚要回縮。
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