海蟹怎麼做好吃
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海蟹除了清蒸以外，其實吃法還是很多的，最常見的梭子蟹都有不少吃法，下面就讓我們來看看海蟹的美味菜譜吧。
「梭子蟹炒年糕」
準備材料：梭子蟹、年糕、澱粉、姜、糖
做法：
1、將年糕放在清水中浸泡20分鐘，備用；
2、把梭子蟹處理乾淨之後斬成塊狀；
3、將雞蛋打在碗中，不要攪拌；
4、把梭子蟹的切面沾上澱粉，放入熱油鍋中炸至金黃取出；
5、在鍋中留油，下入薑絲爆香，加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻；
6、繼續加入生抽、糖繼續翻炒，加入清水沒過蟹，把年糕放進去翻炒均勻；
7、轉中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。
「香辣蟹」
準備材料：海蟹、乾紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、將海蟹處理乾淨，去掉殼、腮和內臟，清洗乾淨切塊；
2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒醃製10分鐘左右；
3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、乾紅辣椒炒出辣椒味，再加入薑片和蔥段炒香；
4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。
