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不少螺類、貝類都是長期生活在泥土中,體內含有泥沙,自然體內會滋生一些細菌、寄生蟲,那麼泥螺有寄生蟲嗎?
泥螺的體內是會有細菌、寄生蟲的,如果沒有嚴格選料加工,生吃之後易引起桿菌腸炎,發燒、嘔吐、腹瀉,症狀嚴重。
因此,在食用泥螺的時候,要清洗乾淨,並用沸水煮熟才能食用,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
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