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香辣基圍蝦是一道肉質鮮嫩、香辣味濃的小炒,香辣基圍蝦怎麼做好吃呢?如果你是不擅廚藝的年輕主婦,那就要趕緊來學一學了!
第一、處理基圍蝦時,如果活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
第二、基圍蝦的頭和腸要處理乾淨才能食用,蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全。
第三、如果你不擅吃辣,那就不要放太多幹辣椒、花椒,要根據各人嗜辣程度選用辣椒。
第四、基圍蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
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