雞心怎麼做好吃

雞心屬於雞雜的一種，別看它小小的一顆，但是卻能夠做出很多不同的花樣哦。雞心可以涼拌，可以爆炒，也可以燒烤，做法不一樣，但是味道都是一級棒的哦！看到這裏，吃貨們是不是沒辦法淡定了呢？彆着急，媽網百科馬上爲大家奉上雞心的做法，教大家雞心怎麼烹飪最好吃。

彩椒炒雞心

材料：雞心，青椒一個，紅椒一個，醬油，鹽，蒜，姜，乾紅辣椒3個，料酒，澱粉

做法：

1、把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲；

2、雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘；

3、鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香；

4、放入切好的雞心翻炒至八分熟；

5、再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。

草菇雞心

材料：雞心225克、草菇150克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥2根、生薑1小塊、澱粉適量、胡椒粉少許

做法：

1、雞心剝除外層薄膜及血管後洗淨，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好後放入沸水中汆燙，並加酒醃10分鐘，撈出洗淨；

2、草菇剝去外膜、洗淨，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼；

3、紅椒剖開，去籽後洗淨，切塊；青椒洗淨切段；蔥、姜洗淨切末；

4、燒熱油鍋，爆香蔥、姜後放入雞心和辣椒同炒；

5、再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水澱粉、味精，炒勻即可盛出。