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不要看豬心的外形是比較平整的,然而它裏面的組織結構比較複雜,有很多的毛細血管,凝固了很多血塊,清洗的時候需要特別留心才能徹底洗乾淨。下面來看看怎麼處理吧。
首先,將豬心放進盤子裏,用清水沖洗幾遍,將豬心的表面洗乾淨,然後去掉多餘的油脂。
然後,用到刀將沿着豬心的大血管將它劃開,裏面含有無數的毛細血管,所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉,一邊洗一邊用手擠壓,將裏面的凝血排出來。
不過,也有些豬心放血比較乾淨的,血塊就會比較少,清洗起來也容易些。
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