牛排骨湯的做法大全

「導讀」　　寧可食無肉，不可飯無湯。對我們愛喝湯的老廣來說，一天不喝湯都覺得不自在的，今天我們來介紹一下牛排骨湯的做法大全，爲什麼是牛排骨暱，因爲牛排骨湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處，能提高孩子的免疫力,並且人體血液中的紅、白細胞等由骨髓中形成的，隨着年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，而牛排骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，還能有抗衰老的作用，對於愛美的女士來說，怎麼能不愛暱，讓我們趕緊開始吧。

蘿蔔牛排骨湯的做法大全

古時候蘿蔔有賽比人蔘的美稱，可見其營養豐富，而現在科學研究出白蘿蔔富含維生素C和其他微量元素，能補充人體所需營養，富含的膳食纖維素可以促進腸胃蠕動，幫助消化。而牛排骨肉質肥膩，烹煮時容易出油，所以將兩者搭配合一起，可以起到營養互補、相鋪相成的作用。

材料：

牛排骨500g，白蘿蔔300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g

做法：

1、牛排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；

2、排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；

3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；

4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；

小提示：

1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和髒末，煮出來的湯沒有腥味的哦。

2、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

4、白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。

奶香牛排骨湯的做法大全

近幾年來，受西方的潮流影響，很多人喜歡在喜歡湯中加和入牛奶，這樣煲出來的湯湯不單色澤純白，口感新鮮細膩，還帶着一種濃濃的奶香，並用補鈣效果大大增加，對於正發育的孩子們和懷孕的準媽媽來說，無疑是最好的營養品。

材料：牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個，薑片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1/3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ML

做法：

1、牛骨頭半根，切斷（可請賣家幫忙切灰斷）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。

2、加入清水到最高水位置線，加入薑片、黃芪、大棗，枸杞。

2、電飯煲啓動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。

3、加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。

4、電飯煲4個小時後，關火淋入原味鮮奶即可。

小提示：

1、湯快煮開時候，會有很多浮末一定要取出來，不然會湯的口感和味道。

2、加勺醋可幫助骨中的鈣質遊離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收哦。

3、鮮奶不需過早加入，以免破壞其營養價值。

韓國牛排骨湯的做法大全

想必大家都看過幾年前的一部《大長今》電視劇，裏面的女主解將每樣的食材功效發揮的淋漓盡致，深受皇上的喜愛，確實，韓國在對食材方面考慮的比較周全，在不同的季節裏製作做適應補充我們身體能力的食物，所以，我們來學習下韓國的韓國牛排骨湯又是怎麼製作的吧。

材料：

牛排骨500g，土豆250g，韓式辣椒醬20g，韓式大醬20g，蘑菇50g，胡蘿蔔50，,蔥30g，蒜20g，鹽10g

做法：

1、石鍋裏放入一半水，然後上火煮開；

2、燒水的時候將牛排骨切成小段，切小一點，這樣比較好入味；

3、將土豆、蘑菇、胡蘿蔔切塊。蔥蒜切末；

4、水燒開以後直接放入排骨，然後放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許；

5、牛排骨煮40分鐘後，放入土豆、蘑菇、胡蘿蔔，再繼續煮十分鐘；

6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末。

小提示：

1、煲湯時最好放適宜的水，避免後期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營養，如果一定要加，請添加熱水再加以攪拌；

2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以後期的鹽味不需要放太，適量即可；

3、下配菜時候可以轉小火，以免太大火會引菜的快速吸引，造成了幹鍋。

牛排骨食用禁忌有哪些

牛排骨食用禁忌有哪些

在本篇的開頭已經介紹過牛排骨的營養成分和價值了，那麼，牛排骨的食用禁忌，你又知道多少暱？

1、牛排骨屬於高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對於老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現象；

2、牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，噁心等反應；

3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬於燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等；

4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴重還會出現出血；

5、 牛排骨不要與豬肉一起吃，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，兩種不同的性味有所牴觸，所以不宜一起同吃；

6、牛排骨不宜吃過量，偏適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。