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燒豬骨湯是燒豬骨的一種經典的做法,一種都是受到大衆的熱捧。那麼燒豬骨湯怎麼做?我們現在來看一下它的做法:
1、首先將直通骨、尾脊骨、扇子骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、然後將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質,都要抹掉。
3、接着將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至 3小時後出湯,就可以。
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