米線的熱量
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米線富含碳水化合物，含有少量蛋白質，屬於低脂或者無脂的食物。而米線的做法有很多，不同做法的米線，所含的熱量並不相同。例如，一碗用雞湯、雞肉搭配做成的米線，和一碗用蔬菜煮成的米線，其熱量不用比較，大家也知道，哪一種的熱量更高一些。爲了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
著名的米線當推過橋米線。過橋米線起源於雲南蒙自有100多年的歷史。其特殊的地方在於肉湯和佐料肉湯含有一層厚厚的雞油用於保溫。肉湯溫度接近滾燙但雞油阻止了蒸汽的揮發所以外觀看不出其滾燙來。吃的時候現把切得極薄的豬瘦肉片和打開的生鵪鶉蛋放入肉湯用筷子稍微攪拌使生食充分燙熟。然後把米線撥入肉湯加入上述的其他佐料拌勻食用。
過橋米線的熱量，根據數據分析，每100克過橋米線的熱量大概爲92大卡。當然，不同食材搭配做成的米線，熱量並不能一概而論。不過，只要不是用高熱量的食物搭配來做米線，那麼一碗米線的熱量還是比較適中的。
