![幹目魚的做法]( "幹目魚的做法")
目魚是一種非常有營養的魚，從古時就一直延續至今，古代人更有將目魚比做純潔愛情的象徵，“比目魚”就是一種用來形容它的說法。那麼幹目魚的做法是怎樣的呢？
原料：目魚乾3個、五花豬肉500克（這裏也可以用豬肋排）、蔥、姜、蒜頭適量。
調料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。
做法：
1、蔥打結、姜、蒜頭切片；
2、先把目魚乾清水浸8小時左右洗淨，切塊後飛水，豬肉切塊飛水；
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然後把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水，小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續燜燒至汁濃，即可。
