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藕粉桂花糖糕是江南的一道名點,藕粉和桂花糖都是杭州名產。製作藕粉桂花糖糕需要時間的研磨,先將牛奶中加入發酵粉,攪拌均勻,化開之後再加入藕粉和桂花糖、白糖,細心攪拌至無顆粒狀態,用蒸鍋燒開水,將其放入蒸熟。這樣的美點,十分香糯。
清朝年間,蓮藕是御膳貢品了。因與“偶”同音,故民俗用食藕祝願婚姻美滿,又因其出淤泥而不染,與荷花同作爲清廉高潔的人格象徵,難怪眉莊如此熱愛它,被冤後不願再籠聖心,惟願常與太后相伴,獲取一份清淨。
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