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在春天悄然而至之時,春風不僅吹綠了大地,也帶來了新鮮的榆錢。榆樹上掛滿了一串串誘人的榆錢,有許多人直接摘一把榆錢,洗一洗便吃了起來。所以說,榆錢是可以生吃的,新鮮的榆錢不僅爽脆,而且非常清甜。
此外,除了直接食用之外,還可以做成涼拌榆錢。將剛採下來的榆錢洗淨,加入白糖拌勻,即可食用。如果喜歡吃鹹食,也可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。直接食用榆錢不僅保持了榆錢所有的營養,而且也保持了榆錢最原始的那種鮮甜味,受到許多北方人的喜愛,也是許多小孩子的小零食。
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